Самая быстрая кабачковая икра: тот самый классический вкус!

[кнопка]

17

Почему пастообразную закуску из тушеных овощей принято называть икрой, точно неизвестно. Скорее всего, во времена тотального дефицита, намазывая что-то на хлеб, приятно было думать, что это икра!

Сейчас производители предлагают этот продукт с разными вкусовыми качествами, которые зачастую лишь отдаленно напоминают незабываемый вкус советской кабачковой икры… А ведь приготовить икру из кабачков самостоятельно в самый разгар сезона не так уж и сложно!

По нашему рецепту приготовление домашней кабачковой икры не подразумевает перекручивания овощей через мясорубку и длительного тушения. А по цвету, консистенции и вкусу эту икорку сложно отличить от той, которая продавалась на всех прилавках когда-то необъятной, а ныне несуществующей страны…

Ингредиенты

- 1 кг кабачков
- 1–2 моркови
- 1 луковица
- 2–3 ст. л. томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- 0,5 ч. л. сахара
- 4 ст. л. растительного масла
Приготовление

1.Промытые кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удалите семенную часть.
Обжарьте кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
2.Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавьте кабачки, накройте крышкой и потушите овощи 10 минут, периодически помешивая.
3.Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешайте и протушите еще 10 минут. Если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
4.Готовые и слегка остывшие овощи взбейте блендером: так у вас получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовите икру для хранения, можете еще раз довести массу до кипения.

Исключительно полезный и легкоусвояемый продукт питания готов. Осталось только свежий хлеб нарезать да лучок зеленый помыть — будет вкусно!

[Пидя]

Я делала еще с майонезом,очень вкусно получается!

[Нагайна]

Ой вкуснотища какая!
Кнопочка, Пидя! Салют, мои хорошие! 

[Елена45]

Я делала еще с майонезом,очень вкусно получается!

А  с майонезом как?

[Елена45]

Спасибо...в закладки 

[Пидя]

А  с майонезом как?

надо найти рецепт,но получается,как магазинная 

[Monbel]

кнопка,  самая вкусная и настоящая!
спасибо

[кнопка]

Девчоночки!

[Елена45]

надо найти рецепт,но получается,как магазинная 

Смешать в конце или как??

[Пидя]

Смешать в конце или как??

Нашла рецепт
3кг кабачков
8 зубчиков чеснока
1 ст.майонеза-200 мл
1 ст.томатной пасты
1/3 ст.растительного масла
100 гр.сахара
красный молотой перец по вкусу
кабачки и чеснок через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст.л. масла ,разогреть.Туда кабачковую массу,майонез,пасту,соль,сахар перец и остальное масло.Перемешать и варить на медленном огне 2 часа.Можно консервировать,можно так трескать.
Кнопочка,ничего ,что со своим уставом залезла?
1 ст.л. соли

[Нагайна]

.Можно консервировать,можно так трескать.

И как ты себе представляешь эту вкусняху долго стоящей в консервных банках?  Конечно же трескать так -СРАЗУ!   

[Пидя]

И как ты себе представляешь эту вкусняху долго стоящей в консервных банках?  Конечно же трескать так -СРАЗУ!   

я так трескала,очень вкусно !  

[кнопка]

Кнопочка,ничего ,что со своим уставом залезла?

Пиденька, наоборот, очень даже нужно!

[Пидя]

Пиденька, наоборот, очень даже нужно!

[Алллла]

если найти приправу хмели-сунели, в состав которой входит пажитник, или же ,если повезет, просто пажитник, добавить немного его в икру, то вы почувствуете именно тот вкус, который был в самой качественной и вкусной икре. Мне на работе посоветовали, теперь только с пажитником готовлю (его много не надо, он сразу ощущается).