Считаю, что газовые плиты ничуть не опаснее скороварок. Главное - не забывать их проверять периодически. Что касается безопасности - наш 14- этажный дом напичкан противопожарной сигнализацией ( в каждой квартире и в тамбурах), на каждом этаже пожарный рукав. Так что, можно не опасаться. И еще: на даче у нас вообще газовый котел для отопления, так родители не нарадуются ему - обитают там почти круглый год !