И у нас бывает снег (Узбекистан)

[germania]

33

И у нас бывает снег (Узбекистан)


Так редко балует нас снежок тем более он ценен  даже  такой  мимолетний  порошистый   но все- таки снег!!!
а в догонку  рецепт  Нового  для  меня апельсинового торта...
 сначала подготовила все ингридиенты максимально приблизившись к рецепту  и узнав что такое курд...Апельсиновый курд - это заварной крем, только вместо молока используется сок фруктов и заваривается крем на целых яйцах, а не только желтках. Помимо всего прочего, курд очень вкусен и удобен в применении - отлично подходит как соус к блинчикам, оладьям, панкейкам, да просто к свежему хлебу.
Для одного коржа нам нужно (на форму диаметром 18-22 см.)
3 яйца
2/3 стакана муки
2/3 стакана сахара
2/3 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Для апельсинового курда:
2 апельсина
2 яйца
Сок 1/3 лимона
80 г. сливочного масла
120 г. сахара
Готовим апельсиновый курд: С апельсинов и лимона натираем цедру, выжимаем сок. Все выливаем в кастрюльку, засыпаем сахарным песком. Нагреваем до полного растворения сахара. На этом этапе можно процедить сироп от цедры, но я обычно этого не делаю, мне больше нравится курд с вкраплениями цедры. Добавляем к сиропу сливочное масло, порезанное на кусочки.
Яйца слегка взбиваем в отдельной миске. Добавляем яичную смесь по частям к масляному сиропу, постоянно помешивая на маленьком огне. Провариваем смесь до загустения, на этом нам потребуется примерно 5-7 минут.
Курд храним в холодильнике, доставая по мере необходимости.
Крем 200 гр сливки и 300гр творожный сыр и 200 гр сахара или пудра 
 В мягкий творожный сыр  добавляем сахарную пудру, хорошо перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки с щепоткой соли до крутых пиков, по частям вводим сливки в творожный крем.  перемешиваем, убираем в холодильник примерно на полчаса.












Получился Легкий, воздушный, сочный торт  - это просто идеальный бисквит, который я испекла на Рождество для моих близких. Творожный крем со взбитыми сливками сам по себе прекрасен, но апельсиновый курд придает этому торту особенный шарм.

[Роза4]

Красотища и вкуснотища! Торт замечательный и крем, выше всяких похвал. Молодец, Оленька и спасибо за рецепты 
Реальный снежок у вас, порадовал Узбекистан  А Урал засыпало, и всё идёт и идёт  С Новым годом, дорогая, пусть сбудутся все мечты! И, обязательно, здоровья всей семье, в этом году моё главное пожелание 

[germania]

Красотища и вкуснотища! Торт замечательный и крем, выше всяких похвал. Молодец, Оленька и спасибо за рецепты 
Реальный снежок у вас, порадовал Узбекистан  А Урал засыпало, и всё идёт и идёт  С Новым годом, дорогая, пусть сбудутся все мечты! И, обязательно, здоровья всей семье, в этом году моё главное пожелание 

Спасибо огромное  за  внимание  теплоту  и пожелания!
И Вам  Розочка  всего хорошего в Новом  Году!!!исполнения желаний!
Торт  получился очень нежным...НО! хорошо  что  я  ВОВРЕМЯ  попробовала  отвар от цедры   он  ГОРЧИЛ ощутимо  и  я побоялась  его использовать обошлась  без  цедры  апельсина  а вот лимон   натерла в бисквит....

[Сычик]

  я думаю это будет очень очень вкусно! И не так сложно.    спасибо за рецепт! С наступающими праздниками снежок все таки помогает создать новогоднее настроение

[подруга]

очень вкусно выглядит. Спасибо за рецепт. и представляю.как вы радуетесь снегу !

[germania]

Сычик, Еще  как  все  таки  аромат  снега  чистоты   и кружение снежинок  это уже  ТРЕШ для  нас!!!!
Торт  не сложный   но   с этиим  курдом  морока  ...есть масса  вариантов  попроще   ...так  для  новизны  попробовала....

[germania]

очень вкусно выглядит. Спасибо за рецепт. и представляю.как вы радуетесь снегу !

Снежок наш очень недолговечен...после него денек слякоть потом  солнце  и сухо   как буд  то ничего  с неба  и не сыпалось!!!!
Торт   за  счет  крема  очень  нежный   да  и бисквит  мне  понравился  не подвел   не осел   не сухой  и не мокрый  все  в  самый  раз

[бегемот05]

germania,     Вы мне английскую королеву напоминаете  С наступающим здоровья крепкого и процветания !!!

[собака-кусака]

germania,      Вы, Оленька, замечательный кондитер!

[Сойка]

germania, 

[Правда Викторовна]

Олечка, снег у вас- это конечно чудо!С наступающим вас всех! Здоровья в первую очередь, радости, успехов!!! А торт чУдный получился!!!! Надо пробовать!!!

[germania]

germania,     Вы мне английскую королеву напоминаете  С наступающим здоровья крепкого и процветания !!!

Наташенька   Спасибо.....я вспомнила   ...ходила  в бассейн а рядом аэробика занимались девочки   и мне преподаватель сказала    я долго думала  кого же Вы мне напоминаете   _ вот  Немецких кровей Екатерину 2  (Екатерина II Алексеевна (урожденная София Августа Фредерика, принцесса Ангальт-Цербстская) родилась 2 мая 1729 г. в немецком городе Штеттин (совр. территория Польши), а скончалась 17 ноября 1796 г. в Санкт-Петербурге.  я засмущалась  все таки лестно конечно  НО где  ОНА  Великая  и где я....
этот короновирус...будь он неладен лишил нас  с мужем  заслуженного отдыха  в бассейне....хорошо, что хоть часть денег за абонемент нам вернули.....но до сих пор все закрыто  и не работает   а так без спорта  и релакса сложно в нашем  возрасте  и в пенсионском жизненном ритме оченеь не хъватает движения   и расслабления...

[МарфаВасильнаЯ]

germania, с наступающим праздником!!! спасибо за рецепт!!!

[germania]

Правда Викторовна, 

[germania]

МарфаВасильнаЯ,