«Тещин язык» из кабачков в виде икры

[кнопка]

8

«Тещин язык» из кабачков в виде икры

Такой рецепт «тещиного языка» из кабачков можно назвать «ленивым», поскольку забот с подготовкой овощей намного меньше, чем в предыдущих вариантах, да и готовиться салат быстрее. К тому же, для его приготовления вполне можно использовать немного перезревшие кабачки. В результате получается вкусная кабачковая икра, которая по вкусу ничем не уступает другим вариациям «тещиного языка».

Ингредиенты:
кабачки – 3 кг;
перец сладкий – 4-5 шт.;
перец жгучий острый – 2-3 шт.;
чеснок – 100 г;
масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
томатная паста – 700 г;
вода – 700 мл;
уксус (9%) – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:
Помыть все овощи, очистить перец от семян. Нарезать все на кубики для большего удобства.
Пропустить кабачки, все виды перца и чеснок через мясорубку или меремолоть в блендере.
Развести в воде томатную пасту и в получившийся соус добавить соль и сахар.
Смешать в кастрюле томатный соус с овощной смесью, добавить масло, перемешать и поставить на небольшой огонь.
Тушить под крышкой на протяжении 35 минут, по истечению этого времени добавить уксус и варить еще 5 минут.
Готовый салат разлить в банки, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить на 2 суток до полного остывания.
Икра «тещин язык» отлично дополняет блюда из картофеля, мяса, рыбы и птицы. Ее можно использовать в качестве заправки для первых блюд, приготовления бутербродов и разных холодных закусок.

[кнопка]

Сейчас буду делать, только непонятно, зачем столько воды, не получится ли жижа. Попробую без воды.

[МарфаВасильнаЯ]

Сейчас буду делать, только непонятно, зачем столько воды, не получится ли жижа. Попробую без воды.

Отпишитесь потом, пожалуйста 

[Ленуша]

Сейчас буду делать, только непонятно, зачем столько воды, не получится ли жижа. Попробую без воды.

Сразу тот же вопрос возник. Я против воды однозначно- овощи водянистые, плюс масло. Я бы тоже не стала, буду ждать Вашего результата.

[кнопка]

Мое "сейчас" растянулось на весь вечер.
Сделала из 1 кг кабачков, и без добавления воды получилось жидковато, возможно, остынет, загустеет. Приятный вкус. Пропускала через мясорубку. В следующий раз буду сначала тушить кусочками, а потом раздроблю блендером.
Да, а уксус забыла влить но в прошлом году делала кабачковую икру без уксуса (там не было чеснока), спокойно простояла в квартире, одна банка до сих пор стоит. В общем, побачим.

[Ленуша]

Мое "сейчас" растянулось на весь вечер.
Сделала из 1 кг кабачков, и без добавления воды получилось жидковато, возможно, остынет, загустеет. Приятный вкус. Пропускала через мясорубку. В следующий раз буду сначала тушить кусочками, а потом раздроблю блендером.
Да, а уксус забыла влить но в прошлом году делала кабачковую икру без уксуса (там не было чеснока), спокойно простояла в квартире, одна банка до сих пор стоит. В общем, побачим.

Вот! А если бы вода еще? Желаю приятного аппетита зимой при поедании икорки!

[кнопка]

Вот! А если бы вода еще? Желаю приятного аппетита зимой при поедании икорки!

Дааа, лишь бы выстояла без уксуса. 

[Ленуша]

Дааа, лишь бы выстояла без уксуса. 

В холодильник не влезет?

[кнопка]

В холодильник не влезет?

2 банки поставлю в холодильник, а 2 оставлю для эксперимента для будущей консервации. Было бы здорово, если бы обошлось, получилось достаточно кисло, уксус лишний для вкуса.

[ди7]

а я всегда тушила все, что было под рукой. только пасту никогда не пользовала, много помидоров... банки опрокидывала над чайником, мин 5 стерилизовала каждую, крышки кипятила и закатывала. Уксус никогда не добавляла, потому как дети. Так же с баклажанами. Вкусно! короч, тёщинское

[Selin]

Делаю без уксуса. Нормально стоит. Без холодильника.