Сало горячего посола - домашний деликатес!

[ФиФа]

10

Сало горячего посола - домашний деликатес!

(кликните для показа/скрытия)

Ингредиенты:
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 гр
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Приготовление:
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Приятного аппетита!

Из инета

[Агатах]

Сало лучше всего брать со шкуркой. Тоненькое. Нарезать полосками, свернуть рулетом , обвязать бечевкой и так варить.

[Барышня]

Беру  свиную грудинку. Варю 15 минут и оставляю до следующего вечера, обсушиваю. А дальше  по настроению: есть спец смеси для сала и копченостей( смешиваю с чесноком давленным) в пакеты и на двое суток в холодильник,  так как мясо берет соли больше чем сало, а так вырванивается солёность. Даже без приправ норм, но варю с чесноком и шелухой ( мытой) чеснока.

[киш и два портфеля]

Вкусно!!! Ноя предпочитаю не в морозилку. А, после отваривания, остужаю. Готовлю смесь из чеснока и перца черного, молотого, делаю дырки в сале и запихиваю туда эту смесь. Обкладываю сало лаврушкой и зеленью (специями, кто какие любит). Плотно заворачиваю в фольгу и ставлю в духовку разогретую до 200 градусов. Через минут 20 или30 разворачиваю фольгу и даю зарумяниться этому божественному продукту! Можно поставить функцию - гриль в духовке на это время. Как зарумянится - вынимаю из духовки, так как если оставить там остывать, прожилки мяса сохнут и становятся жесткими ( проверенно личным опытом). Кушать можно и в холодном и теплом виде!

[Таська]

Ох девочки,в закладки...Слюнки текут,мои любят,но мне надо держаться.

[ФиФа]

Ох девочки,в закладки...Слюнки текут,мои любят,но мне надо держаться.

Так это часто так - "сапожник без сапог"!

[Роза4]

  Спасибо всем! В закладки.

[ФиФа]

Спасибо всем! В закладки.

Главное чтобы на здоровье!!!