Господин Гусь.

[Техас115]

27

Этот гусь ждал своей очереди на стол аж с прошлого года. в этом году ему повезло, он попал куда надо, готовили сын с невесткой. для начинки взяли рис, чернослив. сначала гуся подготовили: обмазали изнутри и снаружи кашицей из различных специй, мёда, горчицы, сухого чеснока, соли.

Плотно упаковали и оставили в холодильнике почти на сутки. рис отварили до полуготовности, смешали с черносливом, добавили соль, лимонный сок, начинили не очень плотно.

Закрыли отверстия зубочистками, шею тоже. фотка не очень красивая, но это в процессе. 

Плотно упаковали в фольгу, поставили в духовку (250 градусов) на час, через час убрали температуру до 180 и еще полтора часа запекался.

На последнем этапе раскрыли фольгу, перевернули, полили хорошенько соусом, жира немного вытопилось, поэтому получился чисто соус.  обложили яблоками и почищенными  апельсинками (четвертинки), поставили в духовку на конвекцию (опять 250 градусов) на полчаса.

Достали. зубочистки конечно убрали.

Ну и собстно приступили к пробе - очень вкусно! мясо нежное, фрукты супер. начинка не скажу, что очень понравилась, в прошлый раз фаршировали яблоками и лимоном, как-то поинтереснее, хотя и так было вкусно. я люблю с гречкой и обжаренной куриной печёнкой, но понимаю, что это уже барство. 
Так активно начали есть, что забыла сделать красивое фото только что выложенной порции в тарелку, поэтому:

Приятного аппетита! 
 

[elenaershova]

Этот гусь ждал своей очереди на стол аж с прошлого года. в этом году ему повезло, он попал куда надо, готовили сын с невесткой. для начинки взяли рис, чернослив. сначала гуся подготовили: обмазали изнутри и снаружи кашицей из различных специй, мёда, горчицы, сухого чеснока, соли.
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
Плотно упаковали и оставили в холодильнике почти на сутки. рис отварили до полуготовности, смешали с черносливом, добавили соль, лимонный сок, начинили не очень плотно.
(Изображение удалено из цитаты.)
Закрыли отверстия зубочистками, шею тоже. фотка не очень красивая, но это в процессе. 
(Изображение удалено из цитаты.)
Плотно упаковали в фольгу, поставили в духовку (250 градусов) на час, через час убрали температуру до 180 и еще полтора часа запекался.
(Изображение удалено из цитаты.)
На последнем этапе раскрыли фольгу, перевернули, полили хорошенько соусом, жира немного вытопилось, поэтому получился чисто соус.  обложили яблоками и почищенными  апельсинками (четвертинки), поставили в духовку на конвекцию (опять 250 градусов) на полчаса.
(Изображение удалено из цитаты.)
Достали. зубочистки конечно убрали.
(Изображение удалено из цитаты.)
Ну и собстно приступили к пробе - очень вкусно! мясо нежное, фрукты супер. начинка не скажу, что очень понравилась, в прошлый раз фаршировали яблоками и лимоном, как-то поинтереснее, хотя и так было вкусно. я люблю с гречкой и обжаренной куриной печёнкой, но понимаю, что это уже барство. 
Так активно начали есть, что забыла сделать красивое фото только что выложенной порции в тарелку, поэтому:
(Изображение удалено из цитаты.)
Приятного аппетита! 
 

Дождался же! 
Инна, спасибо вкусненько! 

[Техас115]

Дождался же! 
Инна, спасибо вкусненько! 

[glasha]

ИННУСИК, аппетитненько! мы тоже хотели в этом году гуся запечь... а потом купили свиной окорок... 8 часов в духовке и только в последний момент горчицей обмазали и опять на 10 мин в духовку! Лень впереди меня бежит!

[Техас115]

ИННУСИК, аппетитненько! мы тоже хотели в этом году гуся запечь... а потом купили свиной окорок... 8 часов в духовке и только в последний момент горчицей обмазали и опять на 10 мин в духовку! Лень впереди меня бежит!

окорок проще конечно. кстати, давно не готовила, надо сделать! пасибки! 

[Ленуша]

Гусь - это супер!  Мне достался с потрохами, я их порезала, перемешала с гречкой и в его обратно запихала. Было классно.

[BOLGARKA]

Вкууууууснооооо.......С Праздником!!!!
На Рождество делаю индейку.Но она суховата и поэтому уколы ей прописываю с растопл.сливочн.маслом в кол-ве 10-15  штук перед отправкой в духовку.

[glasha]

окорок проще конечно. кстати, давно не готовила, надо сделать! пасибки! 

Ага! Намного проще....    

[разумова]

Боженьки.. на фото мяско соком истекает.. а цвет

[Техас115]

Гусь - это супер!  Мне достался с потрохами, я их порезала, перемешала с гречкой и в его обратно запихала. Было классно.

воооот! то, что надо! 

[Техас115]

Вкууууууснооооо.......С Праздником!!!!
На Рождество делаю индейку.Но она суховата и поэтому уколы ей прописываю с растопл.сливочн.маслом в кол-ве 10-15  штук перед отправкой в духовку.

и тебя, дорогая! 

[Техас115]

Боженьки.. на фото мяско соком истекает.. а цвет

[МарфаВасильнаЯ]

Техас115,  с наступившим!!! Гусь красавчик 

[Сойка]

Чтоб вам всегда так вкусно елось-пилось!!!! 

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

С наступившим  даже впиглядку гусь отличный, а уж "вживую"