на сон грядущий немного юморнём))))

[Ленуша]

Я больше ничего у неё не спрашивала. Наверное убивала микробы. Потом эти овощи она положила в суп. Я его не пробовала. Сын доволен женой , поэтому я к ним не лезу. Вообще , она хорошая девочка. Мне она очень нравится! Только вот такую готовку видела впервые.

Для вкуса делала, точно.

[olgyn!]

olgyn!, крем-суп что ли готовила? Вообще то по правилам в духовке запекают для карамелизации. Морковь. Лук головкой тоже допускается запечь. Первый раз слышу, что над открытым огнём...

Нет. Она готовила обычный суп. Может она просто не хотела обжаривать овощи?

[куршская коса]

Серьёзно! Тот же перец кладут на огонь или держат над огнём до черноты, например, а потом очищают. Тут на телевизор ругаются, а я кулинарные каналы смотрю.

Я в духовке по старинке))

[разумова]

Нет. Она готовила обычный суп

Я бы попробовала ..

[olgyn!]

Я бы попробовала ..

Мне не предложили. Я в скором времени ушла. Мне тоже кажется она для вкуса держала над огнём.
Век живи , век учись.......

[Ленуша]

Кстати, очень вкусный бульон, если кости сначала обжарить на сковороде или в горячей духовке. Для насыщенного бульона те же шеф-повара режут овощи пополам и сильно жарят на сухой сковороде, а потом в кастрюлю. Я все это пробовала, это вкусно.

[Ольга1970]

В ресторанах над огнем обжигают перцы кабачки лук до легкого потемнения ...затем смазывают растительным или оливковым маслом и подают как гриль ...в духовке совсем другой вкус получается ...овощи как бы слегка расползаются ...подруга шеф повар в ресторане ...

[olgyn!]

Кстати, очень вкусный бульон, если кости сначала обжарить на сковороде или в горячей духовке. Для насыщенного бульона те же шеф-повара режут овощи пополам и сильно жарят на сухой сковороде, а потом в кастрюлю. Я все это пробовала, это вкусно.

Про мясо знала. Сама раньше в начале обжаривала мясо на сковороде когда тушила с картошкой. Вкусно! Но морковку с луком над газом никогда не обжаривала. Только курицу палила.

[Ольга071]

Цвет бульона красивый становится.