Болгарский яблочный пирог или пирог «3 стакана»

[irinka5]

9

    Этот удивительно вкусный, нежный яблочный пирог с манкой является блюдом болгарской кухни. Если вы сейчас вдруг подумали: «Как это так, печь пирог из манки!», поспешу вас заверить, что ТАКОЙ пирог вас точно не разочарует. Во-первых, сам кулинарный рецепт необычайно прост, не требует никаких особенных кулинарных навыков. Во-вторых, готовится он не просто быстро, а очень быстро. Ну и, наконец, как я уже говорила, он изумительно вкусный. Результат превзойдет все ваши ожидания!
Вам потребуется: по стакану манной крупы, муки, сахара и молока, а также полторы чайных ложки качественного разрыхлителя, лимонный сок и 5 яблок среднего размера.

Приготовление

Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным. Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также добавить и щепотку соли, но я считаю ее здесь лишней. Яблоки необходимо натереть на крупной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком — иначе быстро потемнеют.

Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя. Перед тем как поставить пирог в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего — прямо кипящего — молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя. Печется этот пирог около 50-60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблочным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается. Приятного аппетита! 
ссылка

[irinka5]

я делала, только не с молоком, а с кефиром...

[BOLGARKA]

Яблок побольше кладу.Сочнее получается.

[Душенька]

я делала, только не с молоком, а с кефиром...

irinka5, холодным кефиром заливала?
и какая форма по объему?

[Тамара6]

Спасибо,что напомнили,совсем про этот рецепт забыла

[разумова]

я делала, только не с молоком, а с кефиром...

кефир какой температуры? молоко то кипящее

[irinka5]

irinka5, холодным кефиром заливала?
и какая форма по объему?

Лена  - я такой человек, сколько себя помню - в основном слушаю своё внутреннее я, поэтому в частую не придерживаюсь предлагаемой нормы... всё - на глазок)))) и пока он меня не подводил (тьфу, тьфу - чтобы не сглазить). А форма у меня (сейчас спецом сходила измерила) - столетняя, еще когда покупали с мужем первую квартиру - хозяйка оставила..чугуновая,тяжелая  с ручками и с крышкой - 26х26см, а высота - 6см....  вот это и есть объем... 

[User]

Прикольно. Сухие мука и манка залитые молоком.  А я сделаю.  А можно в яблоко для придания цвета желтенького, кусочек тыковки натереть или морковки, НЕ ? Наверное будет пресно.

[BOLGARKA]

User, тыкву, наверное, хорошо.Она сама по себе не пресная.Даже сладкая.Спасибо за идею.

[ange]

irinka5, этот пирог уже был на Колючке, в этом разделе, не помню кто выставлял. Отпишусь еще раз: пекла, не понравилось: остаются сухие участочки, куда не проникло молоко.
 

[Душенька]

Лена  - я такой человек, сколько себя помню - в основном слушаю своё внутреннее я, поэтому в частую не придерживаюсь предлагаемой нормы... всё - на глазок)))) и пока он меня не подводил (тьфу, тьфу - чтобы не сглазить). А форма у меня (сейчас спецом сходила измерила) - столетняя, еще когда покупали с мужем первую квартиру - хозяйка оставила..чугуновая,тяжелая  с ручками и с крышкой - 26х26см, а высота - 6см....  вот это и есть объем... 

[Liomy]

ange, спасибо    только хотела спросить, кто пек. подозрительно показалось, как залить этот стакан, чтобы равномерно распределился.
а так то рецепт прямо для меня, возни немного 

[ange]

Liomy, я  его пекла лет 10 назад и забраковала рецепт. Ну как по-моему.. потому что вижу, кто то пек и в восторге.

[User]

куда не проникло молоко.

Извиняюсь спросить, так может два стакана молока ,чтобы всё пропиталось ?   
 А вот участки Вашего пирога,  которые пропитались молоком, были вкусные, сочные ?

[ange]

User, я пекла в первый (и в последний) раз и следовала рецепту. Сколько было написано влить молока, столько и..
Да, был сочным там, где проникло молоко, а оно было почти везде, так что попробуйте испечь, рецепт интересный.