И мне кажется ...что они врут...
Да, не врут они. Просто после звукового сигнала (он сообщает только о том, что температура стабилизировалась), надо ещё минут 5 (как минимум держать). Температура доберётся..
В инструкциях обычно это пишут, только их никто не читает