Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Хирурга, изуродовавшего девушку-модель в Сочи, освободили от ответственности (Вокруг света) от Панимоника 2. «Очень хочу, чтобы не трогали нас»: певец Александр Ревва высказался об эмиграци (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Кира2111 3. Жена Саши Гобозова навестила его в тюрьме (Дом 2 новости) от Валентина 61 4. Признать иноагентом после медицинского заключения: Манижа доказала, что Пугачева (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Kesha 5. Вклад наших домашних питомцев в искусство)) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Венди 6. ровно три сладкие булочки))) (В мире животных) от Irina45
7. Славные попутчики, являющиеся скорее исключением, а не правилом (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Kesha 8. Где сейчас поэтесса, написавшая "Лакеи вечные Европы, ее духовные рабы..."? (Интересное и необычное) от Айка 9. Анастасия Балтер рыдает. Она может быть сильно больна... (Дом 2 новости) от Ириша 2 10. Пугачева вышла на связь после обвинений в равнодушии к теракту в «Крокусе» (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Zа нас... 11. maslaki, поздравляем с днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от Irina45 12. Galina3409 , поздравляем с тринадцатилетним юбилеем на Колючке!!! (Праздники и поздравления) от Irina45
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Торт Наполеон (любимый вариант)  (Прочитано 12661 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Кулинарный рецепт
Авторский
Выпечка
Сладкое
Для духовки
43
Любимый торт.
Что такое любимый торт? У каждого он свой, но очень часто это Наполеон.
Спросите, какой торт я люблю? Скажу: Эстерхази, сметанник, медовик, Пляцек по-киевски, Птичье молоко, торт Финский и конечно же Наполеон.
А пирожное какое? Тоже целый список и Наполеон.
Вывод - Наполеон форэве  :yahho:
Самое интересное, что торт Наполеон во Франции неизвестен, там примерно такой десерт называется мильфей.. слоеное тесто и крем. Так откуда такое название? Версий много.. очень. По-этому не буду пересказывать различные версии, а приступим к сути.. вопроса и возьмем императора за рога  :viking:
(кликните для показа/скрытия)
Два коржа, заварной крем и мааленькие приятности в виде вишни (в собственном соку), арахиса (прожаренного), лимона.
Взять:
слоеное бездрожжевое тесто
несколько вишен в собственном соку
80 гр арахиса
и для заварного крема по прописи   :flower3:
Варю заварной крем: 600 мл хорошего свежего молока, 2 яйца, 3.5 ст.л. муки (ложки с верхом), 200 гр сахара, ванилин, пол-лимона, 200 гр сливочного масла комнатной температуры.
Молоко довести до горячего в плоской эмалированной кастрюле. Яйца (в другой эмалированной кастрюле) взбить с сахаром (деревяной ложкой), добавить муку, взбивая.

Прилить к яйцам чашку горячего молока, перемешать и влить эту яично-молочную смесь в кастрюлю с горячим молоком. Заварить крем (до первого пыха) при постоянном помешивании, на маленьком огне.

Снять с огня, добавить ванилин и остудить, изредка помешивая, чтобы не образовалась пленка. Вот такой густоты крем получается.. но он еще не готов.

Лимон хорошо промыть с мылом, просушить. Стереть в крем цедру с половины лимона через мелкую терку.

Срезать с этой половины лимона белый слой и отбросить, а мякоть - в крем.. стереть через крупную терку (без косточек!).

Мягкое масло добавить в три приема в крем, взбивая-помешивая каждый раз ложкой.. немного.


Крем готов  :flower3:

Из слоеного теста испечь два коржа, каждый где-то 22 х 30 см. Для этого духовку разогреваю хорошо на 220 гр. Противень смазываю еле-еле маргарином, спрыскиваю холодной водой и на холодный балкон. Раскатываю первый корж до толщины 5 мм (не тоньше!), перекладываю на противень, навернув тесто на скалку, оставляю противень с тестом на холоде минут на 20. Прокалываю вилкой в нескольких местах, пеку на средней или верхней полке минут 20, снижаю температуру до 180 и пеку уже до подрумянивания. Затем горячий корж переворачиваю на том же противне и допекаю еще немного.

Потом пеку второй корж. Это важно, чтобы коржи хорошо пропеклись, чтобы не были сырыми. Они ведь получаются толстенькими  :)8

Сборка. Арахис - грамм 80 - поджариваю и чуть измельчаю скалкой. Коржи обрезаю. Обрезки пойдут на обсыпку торта.


Первый корж кладу на блюдо, смазываю его половиной крема, выкладываю половину арахиса и всю вишню.. притапливая их немного в крем.

Вот такая вкуснотищаа..

Сверху кладу второй корж и его также смазываю оставшимся кремом, сыплю арахис.


Обрезки коржей ломаю в ладошках и обсыпаю ими торт.

Теперь главное дать торту настояться час при комнатной температуре и ночь на холоде. Он должен очень хорошо пропитаться.. и тогда.. он станет самым вкусным тортом из всех, что вы любите.. и Эстерхази, сметанник, медовик, Птичье молоко подождут, пока есть Наполеон.

Угощайтесь, прошу!  :flower3:

Слоник Вам на удачу! С Новым Годом!

И кусочек  :flower3:
« Последнее редактирование: 25 Января 2016, 21:34 от Ториша »


Онлайн santiy

  • Друг
  • Сообщений: 4377
  • Карма: 17858

Оффлайн Венера888

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 42299
  • Карма: 239141
Умничка :flower3:
Вот только морду с руками помыла,доела торт(сделанный на Новый Год :xixixi:)жалко, после выкинутых салатов, его выбрасывать.


Оффлайн Корса

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 7816
  • Карма: 40039
  :flower3: :flower3: :flower3:Здорово! И не надо возиться , тесто слоить....А если коржи разрезать вдоль? Интересно, получится или нет, тогда и слоев было бы больше...Интересненько....

Оффлайн мария мирабелла

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26546
  • Карма: 134533
Спасибо, этот тоже попробую, но Вы упомянули про наполеон из 8 коржей.. Пожалуйста, дайте рецептик в отдельной теме. я куда то упаковала свои давние переписанные рецепты, и теперь .. я говорю о таком наполеоне который тоже промазывается заварным кремом, но коржи  пропитываются, становятся мягкими.. ммм. может этот ещё и вкуснее, конечно!  :flower3:


Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Венера888, спасибо, ты не переживай, мы все тут страдаем. Отвечу в твоем стиле: я себя ненавижу, скорее бы на работу, такое ощущение, что проглотила автобус за эти три дня.
Ладно, я хоть шучу, но это правда, силы воли никакой нет, потому торт раздала сразу же уходившим гостям. Но у меня еще оставалась большая коробка конфет. Я съела все.

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
Спасибо, этот тоже попробую, но Вы упомянули про наполеон из 8 коржей.. Пожалуйста, дайте рецептик в отдельной теме. я куда то упаковала свои давние переписанные рецепты, и теперь .. я говорю о таком наполеоне который тоже промазывается заварным кремом, но коржи  пропитываются, становятся мягкими.. ммм. может этот ещё и вкуснее, конечно! 
Мария, тот тоже вкусный, я дам Вам рецепт без фото.. сейчас наберу, он у меня в тетрадке. Но это вкусней, если дать ему пропитаться. А крем такой же.

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354


Оффлайн Логви

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 57732
  • Имя: Светлана
  • Карма: 210991
 :flower3: :flower3: :flower3:   Анжи, спасибо, я точно так же пекла торт моей бабушки,а у нее рецепт еще дореволюционный,    но без вишни...теперь добавлю... :kiss5:

Оффлайн мария мирабелла

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26546
  • Карма: 134533
Венера888, спасибо, ты не переживай, мы все тут страдаем. Отвечу в твоем стиле: я себя ненавижу, скорее бы на работу, такое ощущение, что проглотила автобус за эти три дня.
Ладно, я хоть шучу, но это правда, силы воли никакой нет, потому торт раздала сразу же уходившим гостям. Но у меня еще оставалась большая коробка конфет. Я съела все.


я на диете. безуглеводной. 1,5 месяца без сладкого. вчера на меня из кухонного шкафика выпала вафелька шоколадная, в обёртке. это ведь знак судьбы был, правда? вот я тоже так подумала!  :xixixi:

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
flower3:Здорово! И не надо возиться , тесто слоить....А если коржи разрезать вдоль? Интересно, получится или нет, тогда и слоев было бы больше...Интересненько....
Не нужно коржи разрезать вдоль! Очень прошу )))
Точно что не нужно долго возиться, восемь коржей раскатывать.

Оффлайн Kobra

  • Герой
  • Сообщений: 12924
  • Карма: 86099
« Последнее редактирование: 03 Января 2016, 20:28 от Kobra »

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
это ведь знак судьбы был, правда? вот я тоже так подумала! 
Ну да, ну да )) Сколько я конфет стрескала за эти дни потому что на улице мороз, тоже знак  :hrundel: (это я о себе, если что)  :laughy:

Оффлайн Корса

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 7816
  • Карма: 40039
Не нужно коржи разрезать вдоль! Очень прошу )))
Точно что не нужно долго возиться, восемь коржей раскатывать.
:xixixi: :xixixi:Люблю экспериментировать.....

Оффлайн ange

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17281
  • Имя: Angela
  • Карма: 110354
ange
Да, Кобрик, да.. тяжело женщине без сладостей-радостей  :wub:


Теги:
 

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:

Рулет "Светофор"

Автор Натуська

Ответов: 0
Просмотров: 310
Последний ответ Вчера в 15:02
от Натуська
Так вкусно картошечку вы ещё не готовили.

Автор Натуська

Ответов: 6
Просмотров: 574
Последний ответ Вчера в 22:05
от Натуська
Постные голубцы с картофелем

Автор Натуська

Ответов: 0
Просмотров: 217
Последний ответ Вчера в 14:26
от Натуська
Грибные котлеты: вкусное и ароматное блюдо из шампиньонов

Автор Натуська

Ответов: 16
Просмотров: 508
Последний ответ Вчера в 21:55
от glasha
Французский торт, который тает на языке

Автор Натуська

Ответов: 7
Просмотров: 750
Последний ответ 27 Марта 2024, 21:24
от Натуська

Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.081 секунд. Запросов: 56.