Готовим вкусные чебуреки с мясом

[RАЛЬФ]

6

 
Продукты:
на тесто:
Мука — 8 стакана
Вода — 3 стакана
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 150 мл
Водка — 1 ст. л.
Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!
Приготовление:
1. Муку просеять в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре, примерно на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для начинки прекрасно подойдёт говядина или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

[Рики Тики]

RАЛЬФ, здорово! А можно дополнить годами наработанными хитростями для большей вкусности? ) В фарш неплохо бы добавить ледяной воды. И потом внутри чебуречка будет такой вкусненький бульончик (кусать, конечно, надо осторожно, но это такое ммммм....)). А тесто я делаю почти заварное - половину муки со всеми остальными ингредиентами заливаю кипятком, быстро замешиваю вилкой, мну руками и отставляю минут на 20. Потом постепенно, с вымешиванием, досыпаю остальную муку. Чебуреки получаются такие нежные и сочные, что все просто стонут...))))

[Ольга071]

Пробовала по разным рецептам,ну не получаются у меня пупырчатые 

[Альмина]

Пробовала по разным рецептам,ну не получаются у меня пупырчатые 

А у меня наоборот-всегда пузырястые...причём пузыри огромные...
Я не жарю их на сковородке,только в сотейнике и водки в тесто прям грамм не меньше 30...

[Добробабушка]

А у меня наоборот-всегда пузырястые...причём пузыри огромные...
Я не жарю их на сковородке,только в сотейнике и водки в тесто прям грамм не меньше 30...

Люся  делаю по твоему рецепту давно уже  подсмотрела на твоей ветке    он у меня в закладках 

[Роза4]

И я тему в закладки забираю, вроде всё знакомо, но ... пригодится, чтобы водку не забыть. 
RАЛЬФ, девочки 

[Добробабушка]

И я тему в закладки забираю, вроде всё знакомо, но ... пригодится, чтобы водку не забыть. 
RАЛЬФ, девочки 

вотку низзя забывать    от неё самые пузыри 

[Роза4]

Добробабушка,  ПОняла  Теперь только с ней, вы с Люсей дурного не посоветуете. 

[ЛилияЧ]

Абсолютно согласна с вами, девочки. Обязательно в тесто добавлять водку, кстати в тесто для хвороста тоже водку надо добавить.