Рассыпчатый и ароматный плов за полчаса: Простой трюк, чтобы ускорить процесс

[Людмила0]

13

Плов - блюдо вкусное, но в приготовлении - сложное. Если делать его по традиционному рецепту, можно запросто целый день на кухне провести. Но если знать несколько секретов, то на все про все понадобится не больше получаса. А результат будет - выше всяких похвал - рассыпчатый и ароматный рис с мясом.

Плов по быстрому рецепту можно готовить из любого мяса - из баранины, свинины, говядины или даже курицы. Помимо мяса и длиннозернистого риса, понадобятся овощи (морковь, лук, чеснок) и специи (сушеный чеснок, зира, хлопья перца чили, куркума, молотый черный перец, соль, лаврушка или любой другой набор по вашему желанию).

Готовить предпочтительнее в сковороде вок, но если ее нет, подойдет обычная. Вначале нужно на растительном масле обжарить чеснок, затем добавить к нему порезанное небольшими кусочками мясо, на сильном огне достаточно нескольких минут, чтобы оно приобрело золотистую корочку.

Теперь добавляем в сковороду порезанный крупно лук, натертую на крупной терке морковь, один целый чеснок (не чищенный) и смесь из специй. Солим по вкусу. Рис будет несоленым, так что количество соли определяйте на все блюдо целиком. Теперь убавляем огонь, через 10 минут добавляем стакан горячей воды, теперь тушим до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Пока готовится мясо, варим рис. О том, как сделать рис более рассыпчатым и вкусным, мы уже писали на сайте Novate.ru. На этот раз используйте такую подсказку: рис нужно варить в кастрюле с плотно закрытой крышкой, отверстие для пара залепите кусочком «теста», слепленного из муки и воды. Для варки возьмите рис и воду в равных пропорциях, если используете круглый рис, то воды берите еще меньше..

Пока рис готовится на медленном огне, старайтесь не заглядывать лишний раз в кастрюлю. Первый раз откройте и перемешайте рис через 5 минут, второй раз - еще через 5 минут.

Когда рис будет полностью готов, а в мясе не останется лишней воды, останется только соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. К столу подавайте сразу же, пока блюдо не остыло!

 ссылка

[Агатах]

Да, ну! Вся прелесть плова в том, что развариваясь, рис пропитывается мясным соком и вкусом специй до самой сердцевины.

[зайка-всезнайка]

Как можно готовить плов по быстрому из баранины или говядины, если только зиртак (так его зовут?) готовится чуть ли не час. Это просто мясная каша. Доширак из риса.

[Роза4]

Издевательство над продуктами, а не плов. Плов, это томление, это аромат, это длительный неспешный процесс...и наслаждение ! Тут же каша, пусть и с мясом.

[User]

  Да можно всё сырым соединить и уложится не в полчаса, а  в пять минут. Еще быстрее получится.

[NatyGruziya]

Это уже не плов будет, а хрень какая-то. Вот такой пловчик люблю:
Узбекский плов вообще в идеале:

[Ириша 2]

 

Как можно готовить плов по быстрому из баранины или говядины, если только зиртак (так его зовут?) готовится чуть ли не час. Это просто мясная каша. Доширак из риса.

Ну так автор и пишет,что это - рассыпчатый и ароматный рис с мясом.

[КОЗЕРОГ]

В СТ и написано - быстрый/ускоренный! плов..
И почему - каша? рис отварить "не в кашу", зернышками..,
он варится в специях: "морковь, лук, сушеный чеснок, зира, хлопья перца чили, куркума, молотый черный перец, соль, лаврушка или любой другой набор по вашему желанию"
У кого нет времени, а хочется

[нефертити]

Не ,я так не хочу.

[Влада]

Я в мультиварке-скороварке "Мулинекс " за 35 мин.настоящий плов делаю.

[Malinna]

А я иной раз так делаю)))) только рис не варю отдельно а к мясу добавляю... Ну вкусно же получается... Не плов,но вполне нормальное блюдо Людмила0, 

[Paragon]

Теперь добавляем в сковороду порезанный крупно лук, натертую на крупной терке морковь, один целый чеснок (не чищенный) и смесь из специй. Солим по вкусу.

Где-то здесь, в зависимости от количества ингредиентов, закончились 30 минут.

Любят в рецептах писать время приготовления, слегка путая его с временем подачи блюда в ресторане. Таким макаром и вепрево колено можно через 20 минут получить...

[Eva15]

А мне понравился рецепт..т.к. варить не люблю, попробую это...СПАСИБО!!!!

[Галина25]

Где-то здесь, в зависимости от количества ингредиентов, закончились 30 минут.

Любят в рецептах писать время приготовления, слегка путая его с временем подачи блюда в ресторане. Таким макаром и вепрево колено можно через 20 минут получить...

Мы любим "Вепрево колено",но готовить его долго.Я это блюдо готовлю 12 часов,если учитывать время маринования.

[User]

вепрево колено

Звучит страшновато. Это что же такое ?