Домашний яблочный уксус - поделитесь рецептиком...

[krona]

8

Девчата, наверняка кто-то из вас делал самостоятельно яблочный уксус! Поделитесь рецептиком! Я делала один раз в жизни, очень давно, лет 20 назад! Сделала много и очень хороший получился, до сих пор немного осталось и свойств своих не потерял, судя по эффекту лечения. Применяю его только для наружных проблем. Так вот - рецепт пропал, как я делала, не могу найти! В инете дофига способов, но они разные, а я теперь и не вспомню, каким я делала, дурында... Помогите, а?... А то уеду скоро на лето, яблоки пойдут, а инет там "никакой" - то есть, то нет, рискую потерять с вами связь, поэтому заранее спрашиваю...

[Миссис уксус]

Ленусь,я не делала,мама покупала в магазине,ополаскивала волосы,лечила вены на ногах(не помогло). 

[krona]

Ленусь,я не делала,мама покупала в магазине,ополаскивала волосы,лечила вены на ногах(не помогло). 

ЛАРОЧКА, магазинный уксус полная лажа! Это ароматизированный уксус с синтетическими добавками... Вобщем, для лечения совсем не годится! Надо для вен и прочего, именно домашний, который прошёл процесс ферментации, он богат калием, который и укрепляет сосуды! Им много чего можно лечить, я очень люблю это ср-во! Всё равно сделаю, просто хотелось от своих совет получить, у нас девочки умницы, многое умеют! 

[blonda9]

krona, правда для лечения сосудов? Буду ждать как сделать, а Вы поделитесь как применять 

[лана]

Я тоже делала из яблок,не помню как((.Жду,может кто вспомнит.

[Iraaaaa]

Кроночка! 
Я делала несколько лет назад...результат забродили яблоки
Наш сторож(бАльшой любитель любых забродивших фруктов)
С нежностью и томлением заглядывал мне в глаза(долгооо)

Прости за флуд

[Ola-la]

Яблочный уксус дома.
Для этого рецепта возьмем  полтора килограмма яблок, натрем их на крупной терке целиком, не выбрасывая сердцевину, положим в стеклянную банку или в эмалированную посудину и зальем двумя литрами кипяченой холодной воды. Далее нужно положить в емкость кусочек черного ржаного хлеба, примерно 50 — 60 граммов, и добавить 150 граммов натурального пчелиного меда. Поставить в стол, крышкой не накрывать, а только прикрыть сверху полотенцем или марлевой салфеткой, подержать в тепле дней 10 – 12, яблоки за это время должны забродить. Затем все содержимое процедить через марлю в другую емкость и теперь уже пусть стоит подольше, обычно хватает месяца, затем процедить окончательно и разлить по бутылкам. Все, уксус готов, бутылки закрывают и хранят в темном месте. Это наиболее простой известный мне рецепт.

Во втором рецепте все делаем немного по-другому, возьмем два килограмма яблок и 1,5 литра чистой, но уже сырой воды, для сладких яблок возьмем сто граммов сахара, а для кислых – три-ста граммов.
Яблоки подойдут любого сорта, их нужно натереть на терке крупной вместе с кожурой и семенами, как в прошлом рецепте, заложить в эмалированную кастрюлю и залить водой, добавив половину сахара и все хорошенько перемешав. Кастрюлю нужно чем–то прикрыть, можно просто полотенцем или салфеткой, но не крышкой, так как масса должна бродить в присутствии воздуха, и пусть стоит три недели. Все это время яблочную массу нужно перемешивать деревянной ложкой.
Через три недели массу процедить, добавить оставшийся сахар, перемешать, чтобы он растворился, и разлить по банкам. Банки прикрыть сверху полотенцем и снова оставить на полтора – два месяца, чтобы продолжить процесс брожения. Все это будет бурлить, но со временем жид-кость посветлеет, потом станет прозрачной, а это означает, что процесс брожения закончен, и уксус готов к употреблению..
После этого уксус еще раз фильтруют и разливают по бутылкам. Хранить его желательно в прохладном месте в закрытом виде.

Вот еще один старинный рецепт, тоже простой, для него подойдут перезрелые яблоки, их нужно тщательно вымыть, порезать мелко и потолочь. Получившуюся кашицу переложить в эмалированную кастрюлю и залить горячей водой ( примерно 70 градусов), воду залить так, чтобы она не только закрывать яблоки, но и была выше на несколько сантиметров. Сахар добавляется из расчета 50 граммов на килограмм сладких яблок и 100 г на килограмм кислых яблок. Кастрюлю поставить куда-нибудь, где тепло и темно, не забывая время от времени помешивать содержимое. Через две недели все хорошо процедить и перелить в банки с широким горлом, но не доверху, для дальнейшего брожения. Через две недели домашний яблочный уксус готов, его нужно уже окончательно перелить в тару, в которой он и будет храниться, сливать, не взбалтывая, а осадок процедить, хранить в прохладном месте.

Можно и по–другому изготовить яблочный уксус в домашних условиях, для этого нужно отжать из яблок сок через соковыжималку, он должен быть без мякоти. Дрожжи и сахар можно не добавлять, но чтобы ускорить процесс, лучше взять совсем немного сухих дрожжей, где – то четверть чайной ложечки, добавить чайную ложку сахара и развести в небольшом количестве теплой воды, это у нас получится опара. Когда опара начнет пениться и немного поднимется, ее выливают в емкость с соком. Чтобы ускорить процесс брожения можно положить в посуду с соком еще и корочку ржаного хлеба.
На горлышко обычно одевают медицинскую перчатку, чтобы в сосуд не попадал воздух. Угле-кислый газ, который образуется в процессе брожения, постепенно будет заполнять перчатку, и если она разорвется, нужно одеть новую, так сок должен простоять четыре недели, за это время фруктовый сахар полностью превратится в спирт.
В итоге мы получим что–то вроде молодого вина, а нам нужен уксус, поэтому оставляем содержимое еще побродить, только уже в открытом виде. Лучше всего жидкость перелить в кастрюлю, чем – нибудь прикрыть и сбраживать полтора – два месяца при комнатной температуре.
О готовности уксуса можно судить по исчезновению резкого неприятного запаха, который, как правило, появляется в процессе переработки спирта в уксус.

Из интернета, сама не делала.

[Чулпан Чумоданова]

я тоже завелась! дайте рецептик!

[кнопка]

Вот Серебрушины рецепты ссылка и обсуждение

[кнопка]

Я так и не решилась, говорят, запах убойный...

[krona]

Ola-la, спасибо большое! Похоже, что я делала по второму рецепту, потому как ни хлеб, ни мёд точно не клала! Так и сделаю! 
[/blonda9b], яблочный уксус применяют для лечения сосудов на ногах - вены. Надо несколько раз в день аккуратно смазывать уксусом больные места, слегка втирая. Если делать систематически - выпуклые вены уходят. Так говорят те, кто страдает варикозом. А ещё он лечит все воспаления на коже, нагноения, грибок, ангину, даже фолликулярную \1 ст. л. на стакан воды - полоскать 1 раз в час в теч. дня\, проходит за день-два. Вобщем, область применения яблочного уксуса очень обширна! Он просто  палочка-выручалочка!
Ещё один важный момент - во время выстаивания уже процеженного уксуса, на его поверхности образуется плёнка, похожая на чайный гриб \это он и есть!\, её ни в коем случае не повреждайте до конца брожения, это - уксусная матка! Потом можно выбросить, но до этого размешивать её нельзя!
Девочки, всем спасибо, кто откликнулся на мой зов!

[krona]

РС Простите за шрифт, он сам выскочил такой, я не хотела...