Печеные перцы

[Людмила0]

11

Расскажу вам рецепт печеных перцев, которые меня научила готовить моя Великая Бабуля много-много лет назад, а теперь настала и моя очередь рассказать вам про это счастье. И запомните, дети мои, мир полон прекрасных людей, это я вам как мама говорю.
Нам понадобится:
Перец красный - 3 штуки
Перец желтый - 3 штуки
Оливковое масло - 70 г
Бальзамический соус или уксус - по вкусу
Чеснок - пару средних зубчиков
Базилик зеленый - 4-5 листочков
Соль, черный перец - по вкусу

Делаем базар.
Выбираем перцы не глазами, а берем каждый в руку и проверяем на упругость. Если в голову приходят " те мысли" - значит это оно! Самодеятельностью не занимаемся, зеленые перцы для красоты нам не нужны. Выброшенные средства, заработанные честным путем. Можете не слушать Маму и купить парочку. Тогда Вы убедитесь, что Мама была права. Кроме "геморроя" себе на голову и потраченного времени Вы ничего не приобретете. Зеленый перец объявил войну запеканию с самого рождения - шкурка с него не счищается, даже если Вы возьмете щипчики с микроскопом, выпив перед этим успокоительное.

Моем перцы, выкладываем их в форму и сбрызгиваем оливковым маслом со всех сторон. Ставим в духовку при температуре 180 градусов минут на 40.
Не надо хвататься за голову и кричать, что все пропало, если перцы немного почернели.
Наоборот, это придаст им вкус дымка, что нам очень даже кстати.
Вытаскиваем форму с перцами и перекладываем перцы в пакет. Завязываем его, оставив в пакете воздух. Пусть остывают. Затем легко очищаем перцы от шкурки, семян, удаляем лишнюю жидкость и перекладываем в миску.
В маленькую кастрюльку наливаем оливковое масло, давим чеснок, режем листики базилика и ставим на маленький огонь. Нам необходимо, чтобы масло слегка подогрелось и пропиталось ароматами. Снимем с огня, не доводя до кипения. Вливаем масло в миску с перцами, добавляем уксус по вкусу, соль и перчик. Даем чуть-чуть остыть, потом перемешиваем руками очень аккуратно.

Выкладываем в банку.
Медитируем, набираясь терпения до утра. Перцам необходимо настояться. Выдержав положенное время получите свою награду: сделайте пару тостов из бородинского хлеба, сверху аккуратно уложите перцы и отправляйте все это "богатство вкуса" в рот.
"Бомба! - скажете Вы. Мама не будет спорить,
Мама согласится...

ссылка

[разумова]

аааа...... уже оргазм только от прочтения...

[ЗАГАДКА]

   ВКУСНОТИЩАААААААААААААА 

[Galina N.]

 

[Лена 1955]

И - традиционное - в  "закладки" !

[Тань]

Это вкусно  Я делаю

[Ленуша]

Это вкусно! 

[Текила]

Сегодня сделала. Не поняла, в какой момент солить, поэтому солила при укладке в контейнер. Не знаю, как это будет завтра, сейчас это очень вкусно. 
И да, не слушайте Маму, возьмите больше перцев, эти шесть штук только на попробовать. 

[Йожик]

Сегодня сделала. Не поняла, в какой момент солить, поэтому солила при укладке в контейнер. Не знаю, как это будет завтра, сейчас это очень вкусно. 
И да, не слушайте Маму, возьмите больше перцев, эти шесть штук только на попробовать. 

  Замечательный совет!!!

[Таша82]

Супер рецепт! Вчера сделала на пробу, перец я не очень люблю. Сегодня уже пожалела, что мало сделала   
Людмила0, спасибо 

[разумова]

Не поняла, в какой момент солить,

Снимем с огня, не доводя до кипения. Вливаем масло в миску с перцами, добавляем уксус по вкусу, соль и перчик.

а вот у меня вопрос про перчик: горошком или молотый?

[Таша82]

а вот у меня вопрос про перчик: горошком или молотый?

Скорее всего молотый  .
Это реально вкусно!!! Сегодня сделала ещё раз, побольше 😊. Вместо регана пошла кинза в масло "я её раньше беее, но знакомый расхвалил именно прожаренную в масле*, пока перцы парились, от маринада запах был ум отъешь. Про перец и забыла 
И часа не прошло, мои уже вилками на судок с перцами штурмом пошли 😋