...я люблю фаршированных...или просто жаренных...а вот в сметанке...по мне больше на варенный смахивает...
Серебруша, для этого и жарят до корочки, эта корочка размягчается в сметане, и соус просто умопомрачительный получается! И рыбка именно жареная.