Вьетнамские блинчики Нем.

[бегемот05]

Супер! тоже хочу))) спасибо большое 

[эка]

Супер! тоже хочу))) спасибо большое 

Бегемотик!

[Ленуша]

А где она лежит? В отделах с китайскими штуками типа соусов?

[Альмина]

А где она лежит? В отделах с китайскими штуками типа соусов?

Обычно в отделах,где всё для суши...там все соусы...и водоросли и рисовая бумага...

[Ленуша]

Обычно в отделах,где всё для суши...там все соусы...и водоросли и рисовая бумага...

Посмотрю завтра. Хочется такие!

[Kobra]

А если фарш с пекинской капустой делать как его приготовить?капусту сырую добавить или протушить с фаршем немного?

[эка]

капусту сырую добавить или протушить с фаршем немного?

Капусту потушить,потом добавить в сырой фарш.

[Kobra]

Капусту потушить,потом добавить в сырой фарш.

И блинчики с сырым делать?прожарится фарш?
Спасибо за рецепт!

[эка]

Посмотрю завтра. Хочется такие!

Меня вот такой рецепт заинтересовал.




Вьетнамские блинчики «нем» с морепродуктами


Нужно:
Черные древесные грибы «шиитаке» - 25 гр.
Рисовая лапша – 25 гр.
Креветки – 100 гр.
Кальмар – 1 шт.
Лук – 1 головка
Красный перец чили – 1 шт., маленький
Петрушка – ½ пучка
Яйца – 1 шт.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Рисовая бумага – 20 листов
Растительное масло – для обжаривания
Для соуса:
Чеснок – 1 зубчик
Перец чили – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус – 1 ч.л.
Рыбный соус – 1 ст.л.
Вода – 50 мл.

Приготовление:
1. Черные древесные грибы промойте прохладной проточной водой. Залейте теплой водой и оставьте набухать на 4-5 часов (можно на ночь). Воду слейте, грибы слегка отожмите, срежьте все ножки (они жесткие) и нарежьте очень тонкой соломкой.
2. Приготовьте соус. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Перец чили нарежьте кружочками. В чашку влейте горячую воду и растворите в ней сахар. Добавьте чеснок, уксус перец и рыбный соус и перемешайте. Остудите.
3. Рисовую лапшу поломайте на кусочки по 3-4 см. длиной, залейте горячей водой и оставьте на 15 минут. После чего слейте воду.
4. Креветки очистите от жестких частей и порежьте мелко. Кальмара очистите от пленки и внутреннего стержня – мелко измельчите. Лак нарежьте очень тонкими полукольцами. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты начинки, добавьте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
5. В тарелку чуть больше по размеру, чем лист рисовой бумаги, налейте горячей воды. Окуните лист на 5-10 секунд – он станет мягким. Сразу же выньте и расправьте на столе. Выложите 1 ст.л. фарша и сверните рулетиком. Сделайте так же с другими листами. Кладите их на расстоянии, чтобы они не слиплись.
6. Масло разогрейте в глубокой сковороде и обжарьте на нем все блинчики около 4-5 минут. Не забудьте перевернуть, когда блинчики подрумянятся снизу. Выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Подавайте к столу горячими с соусом.

[эка]

прожарится фарш?

А это чота я не подумала,наверное всё таки надо обжарить,потому что блинчики быстро жарятся.
Щас позвоню подружке,я тоже собираюсь с фаршем делать.

[эка]

И блинчики с сырым делать?прожарится фарш?
Спасибо за рецепт!

Сказала капусту отдельно тушить,потом добавить в сырой фарш,перемешать и обязательно дать постоять минут 15-20, тогда  блинчики будут сочные,потом обжарить ,остудить иможно заворачивать.

[Tatyana25]

Девочки, а можно и с обжаренным фаршем, а пекинскую капусту сырую положить, если она молоденькая совсем(помять немного) из неё тоже сок в фарш уйдёт. Если твердая (большие кочаны), то надо тушить. Если с сырым фаршем, то капусты побольше, а фарша поменьше, иначе фарш не прожарится. Все на любителя. Можно туда же грибы. В общем, ваш полет фантазии 

[Tatyana25]

Если любите, чтобы хрустели овощи, то пекинскую не обжаривайте. Они еще в них перец болгарский соломкой режут, огурцы, морковку. Но кажется, это называется Spring rolls