Мой первый опыт готовки по технологии сувид.

[Ленуша]

Ленуша,

нет, не ресторатор, но у ме

Друзья - гастрономы? Это многое меняет

[seewolf]

Ленуша,

Что для вас это меняет ?
Когда в следующий раз будете , что то писать о забывчивости, проверяйте заранее значение слова в толковых словарях.

[Ленуша]

Ленуша,

Что для вас это меняет ?
Когда в следующий раз будете , что то писать о забывчивости, проверяйте заранее значение слова в толковых словарях.

Непременно. А Вам бы высокомерия поубавить.

[Paragon]

Бактерии, вызывающие ботулизм, гибнут просто на воздухе, не зависимо от его температуры. Чтобы не травануться теми же грибами, рекомендуют банку открыть, содержимое переложить в другую емкость, и перемешать несколько раз в течение часа

Впервые читаю такие советы и как к ним относиться даже не знаю. Ботулы сами по себе не так уж страшны, они в тепле и без кислорода выделяют токсины, которые вряд ли "самоликвидируется". Не встречал ещё героев, рискнувших воскрешать содержимое вздутой банки. И технология обеззараживания именно от этой бактерии предусматривает многоразовое и многочасовое кипячение с промежуточной выдержкой. А тут - на воздухе подержать... 

[Душенька]

Я в вакууме огурчики малосолю,когда хочется побыстрее.
А вот мясо не пробовала мариновать.
У вас все так вкусно и красиво

[Tatyana25]

Здорово! Спасибо, интересно. Я тоже подумываю об этом. Но у меня нет причиндалов. Сейчас вроде специальные "су-видницы" есть. )) В общем, пока только мясо в духовке на низкой температуре готовлю. Баранина и жирная говядина большим куском очень
 неплохо  получаются. Свинина тоже, но мы ее мало едим.