Я тоже возиться не люблю, поэтому когда совсем лень или времени нет, делаю самое простое из той же курицы. Помыла, если нужно, то порезала на куски (бывает, что беру бёдра, их резать ни к чему). Положила в кастрюльку, сверху резаный лук, соль, можно приправу, налила водички и тушится это без моего участия. Когда готово, с рисом самое то, что нужно. Просто и мне нравится, семья тоже довольна. Но это так, изредка.