На рынках и в магазинах нам предлагают большое разнообразие различных соусов, приправ ярких и жгучих. Цены на соусы возрастают ото дня в день, мы не проходим мимо прилавков, покупаем и не можем знать, из чего же они на самом деле приготовлены, и нет ли там вредных для здоровья продуктов? По тому сегодня расскажу Вам, как делать простые и вкусные соусы в домашних условиях.
Острая аджика для мясных блюд
[/b]
Острая аджика для мясных блюд, помимо своих выдающихся вкусовых качеств, славится и своей пользой для здоровья.
Благодаря такому соусу усиливается обмен веществ и стимулируется защита организма от вирусов. Но сразу хочу предупредить, количество продуктов в рецептах дано для заготовки на зиму. Итак, какие продукты нам нужны для острой аджики :
Рецепт: - помидоры — 1,5
- сладкий перец — 2,5
- морковь — 500 г.
- яблоки — 500 г.
- лук репчатый — 500 г.
- чеснок — 200 г.
- растительное масло — 500 г.
- сахар — 100 г.
- горький перец — 10 шт.
- соль — 1 ст. л. (с горкой)
Приготовление:1. Овощи хорошо помыть, у перца удалить семена и все пропустить через мясорубку. Смесь вылить в кастрюльку, добавить растительное масло, горький перец с семенами, соль и ставим вариться.
2. Как закипит, огонь убавить до минимума и варить 3 часа часто помешивая. Готовую аджику в горячем виде разложить в банки и закрыть, или закатать горячими крышками.
3. Если делаете заготовку, то банки можно перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым и дать остыть в таком положении. Затем уберите на хранение в прохладное место.
Из такого количества продуктов — острой аджики получится 5 литров. Вам этого хватит надолго!
Ну, а если вам столько не надо острой аджики, то убавьте количество продуктов например: в три раза, а то и больше и сделайте себе поменьше. Я думаю каждая хозяйка сможет высчитать количество продуктов, аджичка получается замечательная, попробуйте!
Оригинальный кетчуп
[/b]
В наших магазинах кетчупов каких только нет. А мы с вами давайте сотворим кулинарное чудо-оригинальный кетчуп своими руками. Он нисколечко не уступит по вкусу магазинному, а по качеству будет лучше. Для оригинального кетчупа нам потребуется:
Рецепт: - помидоры — 1,5 кг.
- лук репчатый — 2 шт. (большие)
- сахар — 500 г.
- уксус 9% — 500 г.
- острый перец — 0,5 ч. л.
- соль — 3 ст. л.
- черный молотый перец — 1 ч. л.
- специи по вкусу
Приготовление:1. Помидоры вымыть, лук почистить и пропустить через мясорубку. Смесь вылить в кастрюльку поставить на огонь и варить 3 часа, помешивая.
2. Затем смесь остужаем, протираем через дуршлаг, добавляем сахар, соль, уксус, перец все перемешиваем и варим еще 3 часа на меленьком огне, помешивая.
3. В конце варки добавляем чуть-чуть гвоздики, корицы, разливаем горячим по банкам и закупориваем герметически.
Чтобы приготовить свой домашний оригинальный кетчуп, вы можете импровизировать со специями и овощами. Например: добавьте по своему вкусу укроп, сладкий перец, карри или кориандр и т. д. Здесь нет предела фантазиям и вкус вашего оригинального кетчупа будет всегда разным.
Домашний майонез
[/b]
Майонез тоже относится к соусам и вашему вниманию я предлагаю два рецепта приготовления такого соуса. Домашний майонез очарует вас и ваших близких своим вкусом.
1 вариант рецепт: домашний майонез - 1 яичный желток ( или 3 перепелиных)
- горчица — 3 г.
- соль — 2 г.
- сахар — 2 г.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- растительное масло — 80 г.
Приготовление:Все ингредиенты по очереди добавляем в блендер или миксер и хорошо взбиваем. Интересно, что чем больше масла, тем вкуснее получается майонез.
2 вариант рецепт: домашний майонез - молоко — 80 г.
- подсолнечное масло — 80 г.
- оливковое масло — 80 г.
- горчица, соль, лимонный сок — по вкусу
Приготовление:Майонез необычен тем, что не содержит яиц. Все ингредиенты сливаем в одну миску и взбиваем вручную венчиком, только лимонный сок добавляется в самом конце. Все ваш домашний майонез готов!
Неправда соусы в домашних условиях не сложно готовить? Но зато какие вкусные они получаются! И делая их своими руками, мы точно знаем, что там все натуральное и свежее. Пробуйте дорогие хозяюшки и кормите вкусно своих родных и близких!
Творим сами: майонез,аджику,кетчуп (Прочитано 2060 раз)