Мидии по-бельгийски. Просто!

[Амиша]

5

  Мидии по-бельгийски
Ингредиенты
Мидии в створках - 700 г
Сельдерей - 100 г
Лук-порей - 100 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 70 г
Пиво - 350 мл
Зелень петрушки - 10 г

Процесс приготовления

Я - большой любитель морепродуктов! И даже тот факт, что морепродукты далеко не дешевые, не останавливает меня от того, чтобы время от времени не приготовить из них какое-нибудь блюдо.

Сегодня хочу предложить вашему вниманию простейший рецепт приготовления вкусного блюда из мидий. Блюдо это происходит из Бельгии - страны, где морепродукты очень любят и готовят их очень разнообразно. Рецепт мидий по-бельгийски можно с легкостью отнести именно к таким блюдам.

Минимум ингредиентов (мидии, овощи и пиво), минимум времени на приготовление, и все ваши домочадцы просто в восторге от вкуса приготовленных вами мидий уже через 20 минут.

Итак, подготовим все продукты по списку и приступим. Пиво нужно использовать светлое, желательно бельгийское, но уж если нет, то нет.



Сельдерей нарежем небольшими кусочками, морковь нарежем кружочками.



Переложим овощи в глубокую кастрюлю или сотейник.



Лук репчатый и лук-порей нарежем колечками.



Выложим оба вида лука также в кастрюлю.




Зальем овощи пивом и поставим кастрюлю с овощами на огонь. Протушим овощи в пиве минут 10-12, овощи должны слегка провариться, лук - стать мягким. Попробуйте бульон на соль и при необходимости подсолите.



Пока готовятся овощи, мидии промываем под проточной водой, удаляя песок и осколки раковин. Все открытые мидии выбрасываем.

ВАЖНО: сейчас в продаже можно встретить мидии, которые уже полуприготовленные. Вот ТАКИЕ мидии будут уже с открытыми створками, и вам нужно будет удалить, НАОБОРОТ, нераскрытые ракушки.

Выкладываем мидии в кастрюлю с овощным бульоном и закрываем кастрюлю крышкой. Тушим мидии 5-7 минут. Закрытые мидии должны открыться. Возьмите кастрюлю за ручки и немного встряхните ее, чтобы все мидии окунулись в бульон.




Выкладываем мидии в порционные тарелки, поливаем их соусом. В Бельгии вам подадут таких мидий с картофелем фри и специальным майонезом для картофеля фри.



Мало того, обязательным атрибутом мидий по-бельгийски является бокал светлого бельгийского пива.Теперь, когда все формальности и традиции соблюдены, можно насладиться вкусом мидий. Приятного аппетита!



ссылка

[Отчаянная Оптимистка]

Амишулик, я тя обожаю!!!     А уж как я люблю морепродукты!    Эти мидии всё детство сама в море собирала вдоль берега, да и в пяти шагах от дома (дом через дорогу от порта стоял), в сухом доке их на камнях собирали    Самые вкусные мидии - только что вытащенные из моря и брошенные тут же на берегу в котелок вариться    Или прямо в костер - жариться  Открыть ее, сбрызнуть соевым соусом - и в рот! Ммммммм!!!! 

[Амиша]

Амишулик, я тя обожаю!!!     А уж как я люблю морепродукты!    Эти мидии всё детство сама в море собирала вдоль берега, да и в пяти шагах от дома (дом через дорогу от порта стоял), в сухом доке их на камнях собирали    Самые вкусные мидии - только что вытащенные из моря и брошенные тут же на берегу в котелок вариться    Или прямо в костер - жариться  Открыть ее, сбрызнуть соевым соусом - и в рот! Ммммммм!!!! 

Везет! Я помню, как вы ржали над нашими креветками, которые и не креветки вовсе  Собственно, эти рецепты на вас, девы, и ориентированы. На вас, видевших морепродукты, так сказать, вживую  Но нам с замороженными тоже вкусно - не с чем сравнивать! 

[Отчаянная Оптимистка]

Везет! Я помню, как вы ржали над нашими креветками, которые и не креветки вовсе  Собственно, эти рецепты на вас, девы, и ориентированы. На вас, видевших морепродукты, так сказать, вживую  Но нам с замороженными тоже вкусно - не с чем сравнивать! 

  Ты знаешь, морепродукты, в принципе, когда правильно заморожены, своих вкусовых качеств не теряют. Они в этом плане гораздо благодарнее рыбы. Ну если только, конечно, их пятьсот раз туда-сюда (заморозка-разморозка) не гоняли