Пастуший пирог классический

[кнопка]

14

Пастуший пирог (Shepherd’s pie) является классическим британским блюдом, рецептура его приготовления уходит своими корнями в далекую Шотландию или на север Англии. Первоначально его готовили из остатков и обрезков мяса, остатков жаркого. Чаще всего в качестве мяса использовалась баранина, тушенная с луком, морковью и горохом. Предлагаем вам отличный вариант, как приготовить пастуший пирог классический.

 

Ингредиенты:

Картофель — 1 Килограмм
Фарш мясной — 700 Грамм
Морковь — 2 Штуки
Лук репчатый — 2 Штуки
Растительное масло — 50 Миллилитров
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Твердый сыр — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Как приготовить

Очистите картофель от шкурки. Залейте картофель водой. Когда закипит, воду посолите. Варите до готовности.



Морковь очистить от шкурки и натрите на крупной терке.


Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. Для измельчения лука можно использовать шинковку или блендер.



На растительном масле обжарьте лук, позднее добавьте морковь, протушите все вместе 10 минут.

Добавьте фарш. Смешав фарш с овощами, тушите до готовности. Будет легче, если вы сразу при тушении вольете в сковороду стакан воды. Тогда мясо немного разойдется, протушится быстрее и станет нежнее.


Добавьте томатную пасту, соль, специи, доведите до вкуса.



В форму для запекания выложите мясную начинку. Разровняйте.


Картофель доварите до готовности. Слейте воду. Картофель теперь потолките в пюре. Добавьте 1 яйцо, специи, немного молока. Взбейте до образования нежного и воздушного пюре. Выложите картофельное пюре на слой мяса. Разровняйте.



Столовой ложкой нанесите рельеф на слое картофеля.



Натрите на крупной терке твердый сыр. Посыпьте слой картофеля тертым сыром.


Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте пастуший пирог в духовке 40 минут.

Приятного аппетита!!!
ссылка

[Тания]

кнопка,

[Zinga]

На главное картинке начинка лежит вроде на тонком слое теста

[elenaershova]

Леночка , спасибо!  Отличный рецепт   

[кнопка]

 

На главное картинке начинка лежит вроде на тонком слое теста

Вот и мне так показалось, на суд форумчан принесла.

[alena.makoed]

А по простому это получается картофельная запеканка

[Ириша 2]

Посмотрела в инете рецепты пастушьего пирога. Ингредиенты и способ приготовления такой же,а вот нижнего слоя,как здесь на фото,нигде нет.

[Ларочка2017]

кнопка,    Спасибо!

[кнопка]

Посмотрела другие рецепты этого пирога, эффект в том, чтобы фарш был как бы закутанным в картофельном тесте, поэтому сначала часть картофельного пюре надо разложить по дну и бокам формы. Сверху картошку надо соединить с боковой. В пюре добавить 1,5 ст.ложки муки  Zinga, 

[Tatyana25]

В классический пастуший пирог вроде бы еще зеленый горошек входит. И баранина 

[Тань]

Я картофельной запеканкой называю. Иногда яйцо вареное в фарш крошу.

[Ленуша]

У нас это блюдо с незапамятных времён в семье. Я немножко усовершенствовала - каждый слой присыпаю сыром для лучшего схватывания и заливаю либо небольшим к-вом бешамеля ( если не лень варить!), либо взбитым яйцом с молоком. И еще один момент - пюре для пирога лучше делать без молока, с молоком растечется в духовке. Молоко эффективнее в заливке. Это, так сказать, личные многолетние наработки!кнопка, 

[Zinga]

Посмотрела другие рецепты этого пирога, эффект в том, чтобы фарш был как бы закутанным в картофельном тесте, поэтому сначала часть картофельного пюре надо разложить по дну и бокам формы. Сверху картошку надо соединить с боковой. В пюре добавить 1,5 ст.ложки муки  Zinga, 

Спасибо,кнопка, ! Наверное даже можно минут 5 подсушить в духовке эту формочку, а потом уже фарш в нее добавлять

[разумова]

а вот папаня мой( царствие небесное),делал эконом-вариант...вместо мяса натапливал сала, в нём лучок припускал - побольше.. и пюре толок с этой как бы тюрей сально-луковой....потом запекал ...ох, как это было жирно и вкусно.. ..

[alena.makoed]

а вот папаня мой( царствие небесное),делал эконом-вариант...вместо мяса натапливал сала, в нём лучок припускал - побольше.. и пюре толок с этой как бы тюрей сально-луковой....потом запекал ...ох, как это было жирно и вкусно.. ..

Эконом-вариант это у меня с остатками колбас и копченостей вместо фарша, остальное все так же