Профитроли с несладкой начинкой – отличная закуска к празднику. И селёдочный паштет – очень вкусный вариант! Возможно, сначала заварные пирожные с селёдочным паштетом звучит странно, как блинчики с селёдкой, но когда пробуешь, понимаешь, что появился ещё один любимый рецепт
Ингредиенты для несладких профитролей с селёдкой:
Тесто:•Полпачки сливочного масла (100г);
•¾ стакана воды;
•1 стакан с верхом муки;
•Щепотка соли;
•4 яйца.
•Стакан 200-граммовый.
Начинка:•1-2 филе сельди;
•1 плавленый сырок;
•1 отварная морковка;
•100 г сливочного масла;
•Зелень: петрушка, зелёный лучок.
Как приготовить вкусные закусочные профитроли:
Готовим заварное тесто для профитролей: в подсоленную воду, кипящую с маслом, высыпаем муку, быстро перемешиваем, остужаем до тёплого состояния и по 1 штуке добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Застилаем противень пергаментом или чуть смазываем растительным маслом.
Наполняем готовым тестом кондитерский шприц или пакетик и отсаживаем небольшие пирожные - около 3 см в диаметре – на расстоянии 3-4 см друг от друга. Можно просто выкладывать кусочки теста чайной ложкой, смочив её в воде, и руками придавать форму шарика.
Ставим противень в разогретую до 220-240С духовку и выпекаем профитроли примерно полчаса или чуть меньше – пока они подойдут, зазолотятся, зарумянятся, корочка чуть потрескается и станет твёрдой.
Выложим готовые профитроли на блюдо и подождём, чтобы остыли.
А тем временем приготовим селёдочную пасту, перекрутив на мясорубке филе селёдки, отварную морковку и плавленый сырок, добавив сливочное масло, измельчённую зелень и тщательно всё перемешав.
Затем, разрезая пирожные с краю, наполним их начинкой
Снова выложим профитроли на блюдо и украсим веточками петрушки.
Перед подачей можно немного охладить профитроли с селёдочной пастой в холодильнике.
Попробуйте профитроли с несладкой начинкой из селёдки – это очень вкусная штука!
Интернет
Закусочные профитроли с несладкой начинкой – селёдочной пастой! (Прочитано 2751 раз)