Салат из баклажанов с яйцом и луком

[Натуська]

7

Салат из жареных баклажанов с яйцом - простое по составу и приготовлению, но изумительно вкусное блюдо, которое можно подать к столу и в будни, и в праздники. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Попробуйте, блюдо необычайно вкусное и интересное!

Для приготовления салата понадобится:
яйца вареные - 2-3 шт.;
лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
баклажаны (небольшие) - 3 шт.;
уксус 9% - 2 ст. л.;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
майонез - 2-3 ст. л.;
масло растительное для жарки баклажанов.

Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить на 30-40 минут.Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить. В лук влить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.

Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до румяной корочки (7-10 минут), не забывая иногда перемешивать.
Поместить их в миску, остудить. Добавить к баклажанам рубленные вареные яйца и маринованный лук.

Посолить, поперчить, добавить майонез.
Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 20-25 минут.

[Правда Викторовна]

Ну у меня кстати и баклажаны есть, так что пробую!!! Вообще люблю новые рецепты! Спасибо Натуська, 

[Drazena]

О! Как раз для меня:просто и баклажаны люблю. Спасибо за рецепт.

[голубоглаЗАЯ]

надо сделать.Спасибо

[Натуська]

Моя мама делала этот салатик. В первый раз - вкуснота вкуснющая, я оторваться не могла. А во второй - что-то она с уксусом переборщила - кисловато-островато было, и так хорошо не пошёл
Так что будьте бдительны при приготовлении