Домашний посол сельди и скумбрии

[ленка я]

11

Дорогие Колючки,наши кулинары,может кто-то солит сельдь и скумбрию самостоятельно,прошу поделиться проверенными рецептами,купила,хочу засолить и боюсь запортачить ибо рецептов много,но хочется проверенный,всем

[Гость]

Рецептов очень много...Но я как то прислушалась к нашему Васе..что опасно самим солить...И что там что то связано с ферментацией...нет дома этого процесса...
И перестала сама делать...Беру заводскую...
А раньше солила и селедку и скумбрию..По простому...сухим способом..Соль ...специи..и в пакет...В холодильник на пару дней...
Вкусно было..
но до этого надо хорошо проморозить....чтоб гельминтов убить...

[ленка я]

Рецептов очень много...Но я как то прислушалась к нашему Васе..что опасно самим солить...И что там что то связано с ферментацией...нет дома этого процесса...
И перестала сама делать...Беру заводскую...
А раньше солила и селедку и скумбрию..По простому...сухим способом..Соль ...специи..и в пакет...В холодильник на пару дней...
Вкусно было..
но до этого надо хорошо проморозить....чтоб гельминтов убить...

ну я в принципе взяла рыбу глубокой заморозки,у нас другой не продаётся,хочется поэкспериментировать

[ruslana]

2 столовые ложки соли на 1 столую ложку сахара... вся премудрость то

[ленка я]

2 столовые ложки соли на 1 столую ложку сахара... вся премудрость то

спасибо,рассол кипятить предварительно или нет,что можно добавить для пряного посола?

[Милантроп]

Дорогие Колючки,наши кулинары,может кто-то солит сельдь и скумбрию самостоятельно,прошу поделиться проверенными рецептами,купила,хочу засолить и боюсь запортачить ибо рецептов много,но хочется проверенный,всем

У Лео был рецептик))сейчас поищу))

[ленка я]

У Лео был рецептик))сейчас поищу))

спасибо

[Милантроп]

спасибо

ссылка
Спасибо Лео!

[Гость]

ну я в принципе взяла рыбу глубокой заморозки,у нас другой не продаётся,хочется поэкспериментировать

Тогда там уже все умерли..Можно солить... 

[ленка я]

ссылка
Спасибо Лео!

спасибо колючки

[ruslana]

спасибо,рассол кипятить предварительно или нет,что можно добавить для пряного посола?

сухой посол.. вместе соль с сахаром смешала.. в этой смеси обваляла.. в марлечку и на сутки в контейнере в холодильник

[ленка я]

сухой посол.. вместе соль с сахаром смешала.. в этой смеси обваляла.. в марлечку и на сутки в контейнере в холодильник

спасибо я так сёмгу делала,а вот сельдь и скумбрию думала только в тузлуке

[Гость]

Я тоже всегда солила сухим посолом..Мне кажется так она вкуснее...

[ленка я]

Я тоже всегда солила сухим посолом..Мне кажется так она вкуснее...

мы любим пряную,тогда семена горчицы и свежемолотый перчик к соли и сахару и обвалять,рыбка же сок даст?

[Лео]

спасибо я так сёмгу делала,а вот сельдь и скумбрию думала только в тузлуке

делайте по проверенным рецептам