Гюно-татаки. Говяжье сашими

[Кактус]

0

Нам понадобится говяжья вырезка и свежие овощи.
Я займусь очисткой мяса от пленок:

А супруга нарежет овощи и замочит лук в холодной воде, чтобы не горчил.

Очищенное мясо солим и перчим немного:

и отправляем на несколько минут на раскаленную сквородку с совсем легким добавлением подсолнечного масла. Обжариваем со всех сторон.



Когда снаружи все готово, промываем проточной водой и подсушиваем салфетками:

Начинаем ваять блюдо:




Напомню, что выбор овощей по усмотрению и возможностям. Помидоры, огурцы, лук-порей — все подойдет.
Настало время соуса. Мясо и овощи совсем не соленые... Надо приправить. Я буду писать о соусе в ложках: соевый соус — 4 ложки, уксус — 3 ложки, кунжутное масло — 2 ложки.
Заливаем сверху и по надобности добавляем в персональную тарелку.

[серебро]

...очень не привычно...но стоит попробовать...только говядину свежую надо...

[Irino4ka]

Интересно, спасибо!  Кактус, а зачем промывать уже слегка обжаренное мясо? 

[Кактус]

Интересно, спасибо!  Кактус, а зачем промывать уже слегка обжаренное мясо? 

не знаю)) рецепт не мой) просто люблю стейки с кровью)) а тут похожее)) вот и выложил)