Готовим печеночный тортик с грибами.

[RАЛЬФ]

5

 
Для приготовления печеночного теста нам понадобится:​
1 кг печени говяжьей,
2 яйца,
3 ст.л муки,
1 ст.л крахмала,
2 ст.л. майонеза,
4 щепотки соли(соль по вкусу).​
Для начинки:​
1 кг грибов,
лук 4 шт (средний),
морковь 2 шт.(средние),
сыр твердый 150 гр,
2 ст.л. майонеза, зелень любая для украшения(у меня укроп),
Растительное масло для жарки.​
Приготовление:​
Печень помыть,очистить от пленок,нарезать на куски и пропустить на мясорубке.Добавить в печеночный фарш муку,крахмал ,яйца ,соль перемешать,затем добавить майонез и снова тщательно перемешать. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла ,выложить черпаком фарш  на разогретую сковороду,разровнять тонким слоем при помощи обычной столовой ложки по всей поверхности сковороды. Жарить с обоих сторон до румяного цвета.Края печеночных коржей можно ровно обрезать роликом положив на корж тарелочку определенного размера.
Готовим начинку:
Обжарить лук до золотистого ,добавить морковь натертую на крупной терке,продолжаем жарить на медленном огне. Подготовленные чисто помытые грибы мелко нарезать,добавить к луку и моркови,посолить по вкусу(я сыплю 5 щепоток соли на это количество грибов и овощей)Тушим  пока не испарится вся жидкость которая выделилась при тушении в конце приготовления добавить майонез и еще потушим 2 минутки.   Начинка готова,остается коржи прослоить начинкой,верхний корж смазать майонезом,посыпать тертым сыром .Украсить на ваше усмотрение(я сварила несколько грибочков,тонко нарезала и украсила верх тортика)Такой тортик никого не оставит равнодушным. Очень ароматный и вкусный. Советую приготовить.  ​​

[Агатах]

Никогда сырую печенку не пропускала через мясорубку. Кто делал, поделитесь!

[Ленуша]

Никогда сырую печенку не пропускала через мясорубку. Кто делал, поделитесь!

Жидкая субстанция получается. Мука, яйца- и как раз блинное тесто по консистенции получится.

[зайка-всезнайка]

Очень вкусный рецепт. А я его делаю с куриной печенью.

[Агатах]

Жидкая субстанция получается. Мука, яйца- и как раз блинное тесто по консистенции получится.

И прожаривается на сковороде? В подметку не превращается?

[Ленуша]

И прожаривается на сковороде? В подметку не превращается?

Ну, как сказать... прожаривается. Мне печеночные оладьи всегда суховаты.

[Lyness]

И прожаривается на сковороде? В подметку не превращается?

Прожаривается хорошо,возможно сами по себе блинчики и получаются суховаты,но пропитываются же потом соусом и получается нежно

[Агатах]

Ленуша, Lyness, спасибо! 

[Lyness]

Ленуша, Lyness, спасибо! 

Не за что,у меня муж большой поклонник печеночного тортика,но я в соус чеснок ещё добавляю,немного,прям чутка,но для аромата и пикантной нотки хорошо.Конечно,дело вкуса,но впервые встречаю рецепт печеночного торта без чеснока)