подскажите

[Текила]

Капусту нарезать квадратиками и плотно уложить в банку. Далее готовите рассол: вода, соль , уксус, сахар , куркума-все закипятить. Горячим рассолом залить капусту и придавить. Поставить в темное место на сутки. ВСЕЕЕЕЕЕ приятного аппетита. Это один из вариантов пелюски.

Так вопрос в том, как это хранить в тепле. 

[Tatyana25]

А если ее хранить так же, как это делали раньше, замораживая? Помню в детстве на балконе стояла большая кастрюля с капустой.

Замораживают квашеную. А хотят стрелизованную, чтобы под закатку. Такую не заморозишь

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Текила]

Замораживают квашеную. А хотят стрелизованную, чтобы под закатку. Такую не заморозишь

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Понятно. Просто я с капустой как- то не очень. Не готовлю ее на зиму, покупаю по мере необходимости и уже тогдаааа)))

[Светик-Семицветик]

Капусту нарезать квадратиками и плотно уложить в банку. Далее готовите рассол: вода, соль , уксус, сахар , куркума-все закипятить. Горячим рассолом залить капусту и придавить. Поставить в темное место на сутки. ВСЕЕЕЕЕЕ приятного аппетита. Это один из вариантов пелюски.

попробую и так. спасибо. у меня с этим каждый год проблема:капусты насажаю и так обожремся и голову ломаю как переработать. знаю сажать надо меньше, на самом деле не дефицит ведь, но ничего с собой поделать не могу.

[Malinna]

озадачили. такую не пробовала, но уже хочу. подробнее можно? меда тоже до фига, его так у нас уже ни кто не ест.

Делаете капусту как обычно,только добавьте на 3 литровую банку 1 столовую ложку меда( с горкой) я мёд развожу в половине стакана кипячёной ,остывшей воды. Храниться хорошо(мёд прекрасный консервант) капуста хрустит,непередаваемый медовый оттенок вкуса! Кстати,из этой капусты получаются просто потрясающие щи! Воть!))))

[Malinna]

Я в этом году буду из капустных листьев делать зеленые щи! Хочу попробовать сделать сама,так то только угощали! Надо найти где то сечку для капусты!)))

[Светик-Семицветик]

Делаете капусту как обычно,только добавьте на 3 литровую банку 1 столовую ложку меда( с горкой) я мёд развожу в половине стакана кипячёной ,остывшей воды. Храниться хорошо(мёд прекрасный консервант) капуста хрустит,непередаваемый медовый оттенок вкуса! Кстати,из этой капусты получаются просто потрясающие щи! Воть!))))

[Светик-Семицветик]

Я в этом году буду из капустных листьев делать зеленые щи! Хочу попробовать сделать сама,так то только угощали! Надо найти где то сечку для капусты!)))

у меня такие бабушка делала, когда я еще мелкая была.полдня в печи стояли томились-это что то! пол чугуна за раз сейчас наверное умяла.сама так не смогу. да нет тоже ни сечки ни печки.

[Золотая рыбка]

Капусту у нас не жалуют, рецептик не знаю. С удовольствием прочитаю все рекомендации капустоедов-знатаков, может приобщусь.

[Светик-Семицветик]

Капусту у нас не жалуют, рецептик не знаю. С удовольствием прочитаю все рекомендации капустоедов-знатаков, может приобщусь.

да у меня домочадцы тоже ее не очень, но едят. у сына проблемы с деснами у дочери с ЖКТ, врачи посоветовали квашенную капусту, так по тихоньку на капустку и подсели. Но квашенная уже надоела.

[Кэрричка]

Делаете капусту как обычно,только добавьте на 3 литровую банку 1 столовую ложку меда( с горкой) я мёд развожу в половине стакана кипячёной ,остывшей воды. Храниться хорошо(мёд прекрасный консервант) капуста хрустит,непередаваемый медовый оттенок вкуса! Кстати,из этой капусты получаются просто потрясающие щи! Воть!))))

Можно поподробнее: когда добавлять мед? Перед закваской или уже после, когда из ведра по банкам раскладываем?

[Rostova]

У меня в семье все любят капусту. Выращиваю на даче. На зиму для борща делаю квашенную несколько банок, остальную закладываю в овощехранилище, или как мой муж говорит, подвал, он у нас достаточно холодный, хранится всё прекрасно, в том числе и свежая капуста. Потом только съездить и привезти что надо.
Несколько раз за зиму я готовлю капусту по разным рецептам, могу поделиться.
Капуста по-испански: 3 кг. капусты, 3 морковки, 1-3 головки чеснока, сухая петрушка.
Для рассола: 1,5 литра воды, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 3 столовые ложки соли, 3-4 листа лаврушки,1 неполная столовая ложка уксусной кислоты (70%).
Капусту крупно нарезаем, укладываем в эмалированную кастрюлю, пересыпая натёртой морковкой, чесноком и петрушкой. Рассол тем временем кипятим, снимаем с плиты, вливаем уксус, остужаем до комнатной температуры и заливаем капусту. Трое суток капустка стоит на кухне, 2-3 раза в день помешиваем, затем по банкам и в холодильник. Сколько она может храниться в холодильнике не знаю, быстро съедается

[milori]

У меня в семье все любят капусту. Выращиваю на даче. На зиму для борща делаю квашенную несколько банок, остальную закладываю в овощехранилище, или как мой муж говорит, подвал, он у нас достаточно холодный, хранится всё прекрасно, в том числе и свежая капуста. Потом только съездить и привезти что надо.
Несколько раз за зиму я готовлю капусту по разным рецептам, могу поделиться.
Капуста по-испански: 3 кг. капусты, 3 морковки, 1-3 головки чеснока, сухая петрушка.
Для рассола: 1,5 литра воды, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 3 столовые ложки соли, 3-4 листа лаврушки,1 неполная столовая ложка уксусной кислоты (70%).
Капусту крупно нарезаем, укладываем в эмалированную кастрюлю, пересыпая натёртой морковкой, чесноком и петрушкой. Рассол тем временем кипятим, снимаем с плиты, вливаем уксус, остужаем до комнатной температуры и заливаем капусту. Трое суток капустка стоит на кухне, 2-3 раза в день помешиваем, затем по банкам и в холодильник. Сколько она может храниться в холодильнике не знаю, быстро съедается

про капусту с шафраном в первый раз услышала,буду ждать рецепты тоже

[Rostova]

Вот ещё рецепт капусты с клюквой и яблоками. 2 кг. капусты, 200 грамм клюквы, 2 морковки, 2-3 зелёных яблока. Рассол: 1 литр воды, неполный стакан подсолнечного масла, сахар тоже неполный стакан, 2 столовых ложки соли и 1 головка чеснока. Капусту надо нашинковать, морковь потереть на тёрке, яблоки нарезать. Укладывать всё слоями: капуста, морковка, клюква, яблоки и ещё раз также. Для рассола всё смешать, добавить нарубленный чеснок, уксус (70%) поменьше столовой ложки, клюква тоже даёт кислинку, кипятить 2-3 минуты, сразу же залить капусту и оставить под гнётом на 2 дня. Потом в банки и в холодильник.

[Rostova]

про капусту с шафраном в первый раз услышала,буду ждать рецепты тоже

Милори, я так думаю, можно в любой рецепт добавить шафран в качестве приправы и будет вкусно!