Гренки

[Брусника]

8

У нас дома никогда не выбрасывали хлеб. Мама и подумать об этом не могла. Все ее рассказы о войне, об эвакуации в башкирском городе Стерлитамаке сводились к голоду. Он так въелся в нее, этот голод, что и многие годы после войны она помнила и говорила о том, например, как вкусны были котлетки, приготовленные из очистков мороженой картошки.
- Сладенькие! – говорила мама и мечтательно зажмуривала глаза.
Я мог купить ей все! Вернее, не мог, но все равно, любой ценой купил бы. Но она мало что хотела. Очень неприхотлива была. И вспоминала, вспоминала… Особенно к концу жизни…
Но я отвлекся.
Итак, у нас дома никогда не выбрасывали хлеб. Если свежий хлеб хранился в большой зеленой эмалированной кастрюле, – тогда о хлебницах еще не знали! – то куски черствого – поверьте, их было не так много! – складывали в кастрюльку маленькую. И знаете что, тогда хлеб не плесневел. То ли клали в него все, что положено, на хлебзаводе, то ли технология другой была…
Вот и хранился хлеб этот в кастрюльке до выходного. А в выходной мама из него делала гренки!
По воскресеньям мы вообще очень вкусно ели. Утром – обязательно селедка с картошкой в мундире, а вечером, часов в пять-шесть, гренки. Как я их любил!
Мама нарезала черствый хлеб и вымачивала его в молоке. Пока хлеб намокал, она разбивала три-четыре яйца и взбивала их слегка вилкой до тех пор, пока масса не становилась однородной и одноцветной. Туда, конечно, добавлялась соль.Потом на примус ставилась сковородка, когда она раскалялась, заливалось постное масло. Оно не было рафинированным, пенилось и в кухне радостно пахло семечками.
Вымоченные в молоке кусочки хлеба мама хорошенько обмакивала в яйце и клала на сковородку. Масло сразу начинало громко шипеть и пузыриться. А потом, пошумев, успокаивалось.Когда одна сторона гренок поджаривалась, мама переворачивала их вилкой. Готовые гренки складывались в большую тарелку. Трогать их категорически запрещалось. До тех пор, пока хоть немного не остынут. Конечно, я как-то не послушался и обжегся. С тех пор терпел.Летом на стол к гренкам ставилась икра из синих или кабачков, ветчинно-рубленная колбаса, брынза…
О, какое это было объедение!
Гренки с икрой!
Гренки с колбасой!
Гренки с брынзой!
А потом:
Гренки с вареньем!
И чай из большой, пузатой чашки!
Как стихи, да?

Как-то, уже тоже много лет назад, я решил побаловать детей гренками. И…
Они равнодушно поковырялись в них. Съели, из вежливости, по кусочку… И убежали.
А я сидел за столом и думал, что надобно мне радоваться, ибо дети сыты, ибо они знают вкус других, прежде недоступных продуктов…
Но что-то я не радовался.

Александр Бирштейн

ссылка

[Рафаэлка]

А мы любим гренки 

[Ториша]

Фик знает, мои дети вроде и вкус других продуктов знают, но и гренки любят, и даже сами жарят ..
Ну ведь это вкусно, вкуснее чем просто подсушенный хлеб на тосты в тостере 

[Благоразумная]

редко делаю, но люблю

[Альмина]

С тех пор ,как я сама пеку хлеб -не из чего гренки делать... ни кусочка не остаётся...

[Paragon]

Да, было... )))
Только остатки резались на сухарики кубиком и эти сухарики в воздушном омлете томились под крышкой в сковороде.
И да, не плес хлеб, не чета нынешнему. А все немногочисленные остатки уходили на корм домашней живности...

Нонче всё проще - обжаренные кусочки хлеба заливаются омлетом, яйцом т.е. С добавками всяческими.
А сухарики в фарш через мясорубку.

Натуля 

[Брусника]

Да, было... )))
Только остатки резались на сухарики кубиком и эти сухарики в воздушном омлете томились под крышкой в сковороде.
И да, не плес хлеб, не чета нынешнему. А все немногочисленные остатки уходили на корм домашней живности...

Нонче всё проще - обжаренные кусочки хлеба заливаются омлетом, яйцом т.е. С добавками всяческими.
А сухарики в фарш через мясорубку.

Натуля 

Сержик