Сахалинская кухня. Быстрый и острый кальмар по-восточному

[Отчаянная Оптимистка]

6

У нас имеются: щупальца кальмара, кинза, кориандр молотый с имбирем, чеснок, острая перцовая паста.

1. У вас щупальца не очищенные? Тогда включаем в кране горячую воду (очень горячую!) и ставим тарелку с щупальцами под воду. Помешиваем, пока они не станут чистыми.

2. Поливаем перцовой приправой.
Подойдет бульгоги

или вот такой соус

3. Сделайте самодельную приправу: смешайте молотый имбирь и кориандр. Добавляем в кальмара пару щепоток. Любители есть без соли — капните соевого соуса. Только пробуйте, так как перцовая паста уже соленая.

Посыпьте зеленью и отожмите два-три зубчика чеснока.
Перемешайте и дайте постоять полчаса.

Готово! Приятного аппетита!

[Тома]

В смыыысле - а варить щупальца? Не надо? 

[Снежинка555]

нет не надо...она так ест... вот тема...ссылка

[Тома]

нет не надо...она так ест... вот тема...ссылка

Ясссна.  Спасибо! 

[Outland25]

Т.е. кальмар получается без термической обработки?

[Zvezda]

Т.е. кальмар получается без термической обработки?

Обдать очень горячей водой, и все дела! А рыбу корейцы делают, минтай там, треска, так та вообще и без горячей воды даже...

[Де Бош]

Т.е. кальмар получается без термической обработки?

Ага.. а если они у меня в городе еще при Цусиме были заморожены?

[veta76]

Ага.. а если они у меня в городе еще при Цусиме были заморожены?

Да это почти свежак, счастливчик...у нас продают те, что собрали, когда океан отступил и континенты приобрели привычные для нас очертания.

[эклер]

Да это почти свежак, счастливчик...у нас продают те, что собрали, когда океан отступил и континенты приобрели привычные для нас очертания.

Прямо настроение подняли!

[Отчаянная Оптимистка]

нет не надо...она так ест... вот тема...ссылка

Да, она так ест! И весь Сахалин так ест. И все корейцы так едят. И до сих пор живы и здоровы почему-то, чего и вам желаем!  А вы - варите. И подольше-подольше!  Только потом не удивляйтесь - и чего это кальмар такой резиновый? 

[Отчаянная Оптимистка]

Ага.. а если они у меня в городе еще при Цусиме были заморожены?

От всей души сочувствую!

[Отчаянная Оптимистка]

Да это почти свежак, счастливчик...у нас продают те, что собрали, когда океан отступил и континенты приобрели привычные для нас очертания.

Ой, не могу! Уморили! 

[Clever]

Ага.. а если они у меня в городе еще при Цусиме были заморожены?

значит захороните их с почестями)))

[серебро]

спасибо... ...но нам и правда варить приходится...свежачка нет  ...я на три минуты обычно в кипящую воду опускаю...

[Отчаянная Оптимистка]

спасибо... ...но нам и правда варить приходится...свежачка нет  ...я на три минуты обычно в кипящую воду опускаю...

Ну и правильно делаете  На самом деле, больше и не нужно