Идеальный сырный соус: простой, вкусный, подходит ко всему и похож на фондю

[Рюмкина Юнга]

9

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня мы с вами приготовим такую тонкую и трепетную вещь, как сырный соус. Такие эпитеты я к нему применяю потому, что на первый взгляд кажется, чего проще: взять и сварганить сырный соус! А на деле ооочень непросто найти действительно удачный рецепт И даже среди магазинных-промышленных, если вы замечали, найти по-настоящему вкусный сырный соус практически невозможно даже под самой привлекательной этикеткой - они все в большинстве своём не сильно отличаются от майонеза. Но я искала, пробовала и нашла - идеальный сырный соус, который можно есть ложками и в который можно макать всё, что угодно! И хотя бы по этому пункту я остановилась, успокоилась и больше не ищу ))

(кликните для показа/скрытия)

Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Луковица - 1 шт.
Лавровый лист
Сливочное масло - 15 г
Мука - 1 ст. л.
Сыр Эмменталь - 100 г
Сыр Пармезан - 20 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу

Приготовление:
В ковшик наливаем 300 мл молока. Небольшую луковицу нарезаем произвольно и складываем в молоко. Туда же отправляем лавровый лист. Ставим ковшик на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Через 20 минут молоко процеживаем. Натираем на мелкой тёрке 100 г сыра типа Эмменталь и 20 г Пармезана. В сковороде растапливаем 15 г сливочного масла, насыпаем 1 столовую ложку муки и обжариваем её до золотистости. Добавляем луковое молоко и варим до загустения, постоянно помешивая. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем. Добавляем тёртый сыр и варим до однородности массы.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис

[Галина25]

Рюмкина Юнга, спасибо    Утащила в закладки.

[oksana_ya]

А что это за сыр - Эмменталь? В наших магазинах не помню такого.

[D@-sad]

А что это за сыр - Эмменталь? В наших магазинах не помню такого.

Обычный швейцарский.Я с ним чесночный хлеб делаю (крУтоны )

[Рюмкина Юнга]

Рюмкина Юнга, спасибо    Утащила в закладки.

На здоровье!

[Рюмкина Юнга]

Рюмкина Юнга, спасибо    Утащила в закладки.

На здоровье!

А что это за сыр - Эмменталь? В наших магазинах не помню такого.

"Обычный швейцарский.Я с ним чесночный хлеб делаю (крУтоны )" - абсолютно правильно всё сказано
Ходят слухи, что его можно заменить Маасдамом или Гаудой, но мы не пробовали

[подруга]

Спасибо,Очень приятно посмотреть авторский урок и иметь возможность побеседовать с автором.У Вас приятная манера обьяснения. Приносите,пожалуйста ещё что-нибудь вкусненькое,по возможности.

[Рюмкина Юнга]

Спасибо,Очень приятно посмотреть авторский урок и иметь возможность побеседовать с автором.У Вас приятная манера обьяснения. Приносите,пожалуйста ещё что-нибудь вкусненькое,по возможности.

Как возвышенно Вы назвали наши банальные видеорецепты ))
Спасибо большое!
Мы планируем со временем принести сюда всё, что уже у нас есть и что будет появляться

[D@-sad]

Ходят слухи, что его можно заменить Маасдамом или Гаудой, но мы не пробовали

Очень похожи эти сыры,можно заменить спокойно