Помогите пожалуйста, вернее научите)

[Айка]

Я ела манты в Киргизии.Там они были с отверстием,попробую сделать закрытые

Мы всегда делаем закрытые.. Так вкуснее.. И тоже большие)))) . Просто некоторые делают маленькие,чтоб вилкой не надрезать,а сразу в рот)))))

[ис]

Эва, Да,закрытыми. Моё фото. Я поняла свою ошибку. Я их делаю большими, с большим количеством начинки, поэтому, если тоньше тесто раскатать, чтобы просвечивало после приготовления, то тесто не выдерживает вес начинки и прорывается. Буду делать меньше. А на видео он лепит их не сундучками, а как кюрзе (Аечка приносила). Но и написано, что уйгурские, а не узбекские.

Это наши Алтайские манты! Шутка! Но я из Заринска ,  а манты точно такие делаю! И в продаже готовые манты точно такие!

[Irino4ka]

Девчата, спасибо, что напомнили!  Сделала что-то типа ханум... тлько с фаршем, а не с рубленым мясом. Но зато с тыквой  Вкууууусно 

[Tatyana25]

как много вкусных начинок и интересных, глаза разбегаются,
а я просто фарш накрутила, лук нарезала и тыкву натерла,
для первого раза попробую так)
тесто сделала, завтра буду лепить, прям страшно, не хочется
провалить встречу и опозориться

Лучше мясо резать мелко, а не крутить. И лук тоже очень мелко. Тогда сочные будут. Мясо лучше с жирком. И для первого раза и манты обмакните в блюдце с маслом, и решётку намажьте, а то могут с краев прилипнуть.

[Tatyana25]

Эва, Да,закрытыми. Моё фото. Я поняла свою ошибку. Я их делаю большими, с большим количеством начинки, поэтому, если тоньше тесто раскатать, чтобы просвечивало после приготовления, то тесто не выдерживает вес начинки и прорывается. Буду делать меньше. А на видео он лепит их не сундучками, а как кюрзе (Аечка приносила). Но и написано, что уйгурские, а не узбекские.

У меня тоже такая беда периодически случается. Тесто люблю очень тонкое, а начинки кладу много. Делаю, как и Вы без дырок совсем. Стала делать поменьше размером, перестали рваться. Но один-два из всей партии все равно порвется. )

[Tatyana25]

Софья Рублик, Спасибо за ссылку.  Вот на этом видео уйгурские манты. Я знала, что серединку  толще, а края тоньше раскатывают, но чтобы ТАК!!! Волшебство какое-то. И лук мелко (говорит, что от этого много сока), а я всегда тонко полукольцами. Ну и жира там конечно прилично. Конечно будут сочными.

(кликните для показа/скрытия)

Повар, конечно, мастер! Но манты совсем крошечные.)