Баранина

[Irini07]

19

Девочки, давно обещала поделиться рецептом приготовления баранины...
В последнее время готовлю козочку (как и в этот раз)... но рецепт приготовления одинаковый.

Нам понадобится:

Баранина (козочка), рёбрышки или ножка
Картошка
1/4 сока лимона
100- 150 грамм оливкового / подсолнечного масла
1 ч. ложка горчицы
соль
перец
орегано
100 г. воды

Баранину хорошо моем, перчим, посыпаем орегано и оставляем на несколько часов (сутки) в холодильнике.
На следующий день чистим картофель и достаём замаринованную баранину.

Картошку нарезаем, как нам нравится (я стараюсь сделать как можно больше углов, чтоб получилась хрустящая).

Отдельно выжимаю сок лимона и смешиваю его с горчицей, водой и маслом. Заливаю полученной смесью картофель и посыпаю орегано.


Затем немного освобождаю середину противня (вся картошка, которая останется под мясом не получится хрустящей,... но моей маме именно такая нравится, она больше пропитывается соком из мяса, ... а мужу нужна только зажаренная... та, которая по краям... Так легко угодить всем.)

Отправляем в духовку на 185 - 190 градусов. Примерно на 1,5 - 2 часа.

Изначально баранину кладу жирной стороной вниз, примерно через час переворачиваю... тогда сверху получается золотая корочка... После того, как мясо перевернули время готовки сокращается... будьте внимательны.



Всем приятного аппетита!

[Irino4ka]

ммммм.... Какая прелесть))) Irini07, 

[Агатах]

Irini07,  !!! 

[Sabina7]

Какая вкуснота! Спасибо

[Татьяна]

Какая кухня!!!)) У меня зал меньше!!))))   

[Айка]

Очень аппетитно!!!! Представляю как вкусно!!! Баранина у Вас отменная!!

[Irini07]

Какая кухня!!!)) У меня зал меньше!!))))   

  Ага,... 24 метра ... Я с детства мечтала о большой кухне... мы на ней проводим больше всего времени...  Да и готовить я люблю

[Пиковит]

Irini07, 
Супер блюдо!

[разумова]

да и салатик волшебным образом нарисовался!!!
 

[Iraaaaa]

Irini07, 
 

[ис]

Irini07,  Классный рецепт!

[Татьяна]

  24 метра ...

Я ж говорю-у меня зал 18 метров))))) 

[Пиковит]

Я, если честно, скучаю по хорошему мясу (чтобы и вкус и запах мяса). Раньше на рынке купишь-и сразу стейк на сковородочку ммм.... А сейчас даже на рынке какое-то "наколотое", обработанное - ну не может мясо (в частности свинина) при жарке белым становится, как курица. А уж баранину днем с огнем не найду.

[germania]

Девочки, давно обещала поделиться рецептом приготовления баранины...
В последнее время готовлю козочку (как и в этот раз)... но рецепт приготовления одинаковый.

Нам понадобится:

Баранина (козочка), рёбрышки или ножка
Картошка
1/4 сока лимона
100- 150 грамм оливкового / подсолнечного масла
1 ч. ложка горчицы
соль
перец
орегано
100 г. воды

Баранину хорошо моем, перчим, посыпаем орегано и оставляем на несколько часов (сутки) в холодильнике.
На следующий день чистим картофель и достаём замаринованную баранину.
(Изображение удалено из цитаты.)
Картошку нарезаем, как нам нравится (я стараюсь сделать как можно больше углов, чтоб получилась хрустящая).
(Изображение удалено из цитаты.)
Отдельно выжимаю сок лимона и смешиваю его с горчицей, водой и маслом. Заливаю полученной смесью картофель и посыпаю орегано.
(Изображение удалено из цитаты.)

Затем немного освобождаю середину противня (вся картошка, которая останется под мясом не получится хрустящей,... но моей маме именно такая нравится, она больше пропитывается соком из мяса, ... а мужу нужна только зажаренная... та, которая по краям... Так легко угодить всем.)
(Изображение удалено из цитаты.)
Отправляем в духовку на 185 - 190 градусов. Примерно на 1,5 - 2 часа.
(Изображение удалено из цитаты.)
Изначально баранину кладу жирной стороной вниз, примерно через час переворачиваю... тогда сверху получается золотая корочка... После того, как мясо перевернули время готовки сокращается... будьте внимательны.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Всем приятного аппетита!

Спасибо    оень интересная подача....и не очень жирно...просто прелесть!!!

[Татьяна]

А уж баранину днем с огнем не найду.

Приглашаю в ташкент!!!