Завтрак

[бегемот05]

дамы спорить не с ке не буду ...но именно так меня учил турок .. работающий поваром ..и даааа эти заразы слегка подгорелииииии ...

спасибо что поделились рецептом ! С Новым годом 

[Ольга1970]

  вот вам неподгоревшие .. для подковырок .. а темный цвет даёт вишневый сироп с желтком

[бегемот05]

вот вам неподгоревшие .. для подковырок .. а темный цвет даёт вишневый сироп с желтком

не обращайте внимание 

[Ленуша]

дамы спорить не с ке не буду ...но именно так меня учил турок .. работающий поваром ..и даааа эти заразы слегка подгорелииииии ...

Вкусные булки однозначно. Но не быстрые, чего уж. 

[Ольга1970]

Если кому интересно .. советы от того же турка ( работает поваром в турецко отеле ) .. 1) вместо воды использовать минералку .. тогда булочки не сохнут до 5 дней  а дрожжи работают на все 100% и очень быстро ..тесто можно сделать с вечера но на поднятие дать не больше 10 минут .. затем сформировать булочки и отправить в холодильник .. так они могут храниться до трёх дней ..так делают в отелях Турции ..если готовите опару ее нужно запечатывать … присыпав мукой и не перемешивать до образовании шапки

[МарфаВасильнаЯ]

2 кг муки 2ст теплого молока 2 ст воды 1 ст масла растительного 3 ст ложки сахара 2 ст ложки соли дрожжи ....я использую живые ..размер чуть меньше спичечного коробка ..1целое яйцо и 2 белка ..2 желтка оставляем для смазывания ....замешиваем тесто и оставляем подниматься ...45 минут достаточно..теста получается много можно уменьшить поделив все на два ......итак поднявшееся тесто делю на две части так как его много ... смазываем стол растительным маслом и раскатываем или растягиваем тесто ...размером чуть меньше полуразложенной столкнижки ..может грубое сравнение зато понятное...зате нужновзять мягкое сливочное масло и вбить в тесто (размером с фундук ) ...образно ..тесто в горошек из сливочного масла ...вот прям аккуратно эти сливочные горошки пальчиками втираете в тесто ..следующий этап ...мысленно делим раскатанное тесто на три части по горизонтали ... не смейтесь....правильно свернуть это самое главное чтобы были слои ...берем первую часть и накрываем вторую ...перед вами одна часть без сливочного масла другая со сливочным маслом ..ту часть что без масла накрываем частью с маслом ..т.е. вторую часть накрываем третьей .. скалку не используем у нас должен остаться воздух между слоями ..только слегка пальчиками приминаем ..следующий этап ..в половину того что у нас получилось опять вбиваю масло ..вторй половиной безмасла накрываю то что с маслом ..все ..все слои собраны ...на свой вкус я вместе с маслом добавляю корицу и тростниковый сахар ...перед нами слоеный прямоугольник ...нарезаем его на пластинки по вертикали ..ширина пластинок 2 пальца ..формируем булочки ... возьмем получившийся слоеный кусок и кладем на указательный палец ...должны свисать два одинаковых  конца которые мы скручиваем по часовой стрелке .. вместе скручивая а не дуг с другом ..скручиваем и слегка растягиваем ..затем свободный конец вставляем в петлю где был указательный палец ..не знаю как обьяснить ... получается слоеное перекрученное колечко ...все ...дольше текст набирала чем делать ..у нас осталось дважелтка .. добавляем в них чуть чуть сиропа .. можно жидкое варенье ..размешиваем и смазываем булочки ..только так не сильно надавливая .. воздух между слоями должен сохраниться.. разогреваяем духовку до 190 градусов ..выпекаем 19 - 25 минут у кого как ..с конвекцией верх низ ..лучше выпекать на силиконовом коврике ... из за масла пекарская бумага прилипает.......смешно написала ..ловлю тапки ..на самом деле готовится все быстро .. пока духовка греется сформированные булочки уже готовы ..аааа забыла ...кунжут ...

Спасибо за рецепт

[бегемот05]

Если кому интересно .. советы от того же турка ( работает поваром в турецко отеле ) .. 1) вместо воды использовать минералку .. тогда булочки не сохнут до 5 дней  а дрожжи работают на все 100% и очень быстро ..тесто можно сделать с вечера но на поднятие дать не больше 10 минут .. затем сформировать булочки и отправить в холодильник .. так они могут храниться до трёх дней ..так делают в отелях Турции ..если готовите опару ее нужно запечатывать … присыпав мукой и не перемешивать до образовании шапки

интересно, век живи век учись)

[BOLGARKA]

Если кому интересно .. советы от того же турка ( работает поваром в турецко отеле ) .. 1) вместо воды использовать минералку .. тогда булочки не сохнут до 5 дней  а дрожжи работают на все 100% и очень быстро ..тесто можно сделать с вечера но на поднятие дать не больше 10 минут .. затем сформировать булочки и отправить в холодильник .. так они могут храниться до трёх дней ..так делают в отелях Турции ..если готовите опару ее нужно запечатывать … присыпав мукой и не перемешивать до образовании шапки

спасибо за нужные подробности!

[Ольга1970]

Вкусные булки однозначно. Но не быстрые, чего уж. 

Почемууууу .. замесить тесто минут 15 .. ну да на поднятие 45—50 минут .. за это время можно чем нибудь другим заняться .. раскатать 5 минут .. сформировать булочки минуты три пока греется духовка .. выпечка20 минут ..Кофе с сигаретой …разве это долго

[Ольга1970]

Вот забыла … это тесто хорошо подходит на круассаны .. только после того как всесвернули ..т. Е . до момента нарезания  .. слегка пройтись скалкой .. примерно увеличив на треть по размеру сформированное тесто .. разрезать на треугольники … на основании треугольника по центру сделать вертикальный надрез примерно в один см. … образовавшиеся ушки развести в стороны (такформируются ушки круассана ) я этого не знала .. ну а дальше кому что нравится .. любая начинка и сворачиваем ..

[Rubi]

Это как Слойка Свердловская?

[Нола]

Ольга1970, Не хочу обидеть, честно. Но на 2 кг муки можно чел 50 накормить.

[Ольга1970]

Ольга1970, Не хочу обидеть, честно. Но на 2 кг муки можно чел 50 накормить.

А лучше добрых соседей угостить .. у нас в доме так заведено ..угощать ..сегодня я завтра нас …