Что такое "кодлер" и с чем его едят
Сегодня у меня необычная статья. Никогда раньше я не писала ни про английский фарфор, ни тем более про кулинарию. Но вещица, про которую я хочу рассказать настолько очаровательна, что пришлось перейти на неизведанную сторону. Так что это дебют) не судите строго)
Кодлеры я встречала на московском антикварном маркете, цена от 3000, фото автора
А разговор сегодня про кодлер - чисто английское кухонное приспособление. Англичане, известные любители всё усложнять, конечно не могли как все, банально варить яйца в кастрюльке.
Чтобы сделать процесс приготовления достойным родины аристократов, они придумали специальное приспособление для варки яиц всмятку или в мешочек — egg coddler
Кодлеры были изобретены в Англии 19 века. С тех пор, традиционный английский завтрак, невозможно представить без этого предмета. Яйца на завтрак, приготовленные особенным образом, такая же традиция как овсянка-сэр))
Итак что собой представляет кодлер и с чем его едят?)) Кодлеры состоят из фарфорового, керамического или стеклянного жаропрочного стаканчика и плотно завинчивающейся крышки с колечком или ручкой для вытаскивания его из кипящей воды.
По размеру, кодлеры различают по количеству приготовляемых яиц: стандарт - 1 яйцо, кинг-сайз на 2, джумбо на 3-4, и самый редкий размер для гигантов аж на 4-6 штук.
Процесс приготовления описывают довольно просто: внутреннюю поверхность самого стаканчика и крышку смазывают маслом, туда разбивают яйца и добавляют любые наполнители по вкусу - сыр, зелень, колбасу, помидоры, грибы, приправы, соль, перец, Крышку закручивают и стаканчик ставят в горячую воду, время варки определяют по вкусу.
Яйца, приготовленные в кодлерах, очень красиво подавать к столу, а сами они прекрасное украшение кухни и предмет коллекционирования. Фарфоровые стаканчики бывают просто однотонными или с рисунками: цветы, узоры, популярны детские мотивы - кролики, птички
Кодлеры выпускаются разными фирмами. Самый известный, с большим ассортиментом и историей - был британский фарфоровый бренд Royal Worcester. Это старейшее из производств Англии выпускало элитную посуда и подарочные изделия, к сожалению в 2009 году прекратило свою работу.
Теперь кодлеры мануфактуры Royal Worcester имеют коллекционную ценность, ведь фабрика закрыта и новые изделия не появляются. Вот такая получилась кулинарно-фарфоровая история) Кодлер же теперь моя маленькая мечта))
Елена Александровна
/Поговорим/
Что такое "кодлер" и с чем его едят (Прочитано 1880 раз)