11 полезных кулинарных советов

[кнопка]

16

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.


2. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.


3. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.


4. Раньше когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.



5. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.


6. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.



7. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.


8. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.



9. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.



10. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.



11. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными.


ссылка

Ключевые слова: кулинария, советы

[olgyn!]

Ценные советы. Спасибо!

[glasha]

Спасибочки!!! 

[евдокия]

спасибо!!!!

[Olgalion]

Кто нибудь пробовал сахар в фарш? Как вкус потом?

[milapav]

Всегда добавляю в фарш немного сахара, он нежнее получается, давно где-то читала. А вот борщ, почему-то, становится оранжевым, красный не получается, м.б. помидор или пасты много кладу.

[ис]

Многое спорно: к примеру если я на один кг фарша добавлю столовую ложку сахара, то фарш потом проще выкинуть  чем из такой гадости еще что либо гоовить. И никогда не буду шкурки бананов добавлять при варке мяса! Фууууу какое свинство!

[кнопка]

Да, столовая ложка - многовато..., я добавляла чайную ложку без горки на 0,6 кг.

[stesha]

Я у бабушки кушала борщ с пожелтевщим салом, чесноком.
Вкус необыкновенный! Спрашиваю бабулю, почему не делаете зажарку, как мама? "А то ваши городские делают"