Торт "Карамель сливочная " с голубикой на мой лад.

[Масяня 202]

21

Девочки, хочу поделиться  рецептом тортика..

Испекла вчера, мне понравился опробованный сегодня результат:))
Итак для коржа:
Яйцо-4 шт.
Сахар песок- 120 гр.
Соль морская-1 щепотка
Крахмал(любой)-2 ст.л
Растит. масло без зап.-90 мл.
Вода  теплая-50 мл.
Ванилин или ваниль-по вкусу
Мука-200 гр.
Сливочная карамель-70-гр.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Готовим тесто:
Взбить белки с сахаром и солью до плотных пиков
Отдельно перемешать желтки+ раст.м.+вода+ карамель+ мука, крахмал, ванилин.в однородную массу.
Соединить аккуратно, постепенно белки с желтково-мучной массой, сначала добавляем 2-3 раза белки в "желтковую",  после этого можно переложить разжиженную белками "желтковую" в белки и перемешать снизу вверх.
Вылить в заранее приготовленную емкость и запекать до готовности при t-170. Готовность проверяют шпажкой. Открывать духовку нельзя первые 20 мин. Время выпечки зависит от толщины коржа, по этому я просто смотрела за колером..и после 20 мин. стал румяным,  проверила шпажкой. ( Что бы верх выпекся не "горбом", необходимо под форму с тестом поставить противень-емкость с водой, пробовала первый раз, результат порадовал)

Пропитка:
Обычный сах. сироп,250 мл. воды, 130 гр. сахар. Довожу до кипения и на малом кипении томлю мин. 5-7, до небольшой вязкости, но это можно  не делать.
Вчера добавила на 3 мин.в основной сироп голубику  и сразу переложила в желейный сироп (что бы оформить верх)...  Основной сироп после голубики стал грязно синим, щепотка лимонки превратила в приятный розовый цвет, этим и пропитала коржи.

Приготовить крем тоже не сложно:
Сах. пудра-2 ст. л.
Щепотка морск. соли
Сл. масло-200 гр
Сливочная карамель 4 ст.л.
Ванилин-1 пак.
Масло взбить с солью и сах.пудрой до бела, ввести "заварную основу"

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

и сливочную карамель. Что бы крем не отслоился, необходимо что бы все компоненты были одинаковой t.
Вроде ни чего не забыла.

[ange]

Масяня 202, хороший бисквитный торт - это самое то зимой 
Крем вкусный, карамельный, очень мне нравится такое. Спасибо за красоту!
 
А отчего тема не в конкурсном разделе, снежинка вроде присутствует..?

[Масяня 202]

Масяня 202, хороший бисквитный торт - это самое то зимой 
Крем вкусный, карамельный, очень мне нравится такое. Спасибо за красоту!
 
А отчего тема не в конкурсном разделе, снежинк а вроде присутствует..?

Спасибо за оценку,     обычно я всегда не очень довольна своими постряпухами,
но этот мне понравился, по этому выложила:))
Я не преследовала цель участия в конкурсе, просто поделилась, я не конкурент..)

[ange]

Масяня 202,  так у Вас (тебя) снежинка присутствует, все согласно правилам, красиво, отчего не поучаствовать?

[Масяня 202]

Масяня 202,  так у Вас (тебя) снежинка присутствует, все согласно правилам, красиво, отчего не поучаствовать?

Ангелочка, спасибо за поддержку! Я подумаю... )

[ange]

Масяня 202,  рецепт авторский, конкурсный 

[glasha]

Масяня 202, 

[эка]

Масяня 202,

Ладненький такой тортик, красивый !

[Ленуша]

Масяня 202, крем возьму на заметку обязательно.  И да, ставьте в конкурс! Отличный торт!

[бегемот05]

Масяня 202, супер тортик и с карамелькой особенно!!! 

[Масяня 202]

ange, glasha, эка, Ленуша, бегемот05, Девочки, спасибо вам за похвалу и поддержку.. Мне правда очень приятно!!!
Не, в конкурс я не хочу, это просто поставила снежинку в честь праздников, Нового года и Рождества:)))
Всех вас с праздником! Обнимаю, пусть все ваши мечты станут реальными..

[ange]

Масяня 202, спасибо большое за поздравление, и Вам тепла и радости в наступившем 

[бегемот05]

Масяня 202,  спасибо и тебя с Рождеством!!! 

[Правда Викторовна]

Масяня 202, спасибо за  рецепт! И   со всеми январскими праздниками поздравляю!!!!

[Liomy]

Масяня 202,    на вид красиво и аппетитно
Люблю бисквитные торты