Рулет мясной "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

[бегемот05]

12

Рулет мясной "ПРАЗДНИЧНЫЙ" по-светински
Так как праздников у нас много, я всегда нахожу повод порадовать и гостей и домашних вот таким красивым рулетом!
Для него нам понадобится:
Куриные шкуры - 3-4-5 шт.
Куриное мясо с бедер, голеней - около 500г
Свинина - 300-350г (опционально)
Яйца куриные - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Желатин быстрорастворимый - 1 пакет (25г)
Куриное мясо и свинину нарезать небольшими кусочками, можно пропустить на мясорубку с крупной решеткой. С куриных шкурок ободрать по возможности жир. Мясо смешать, добавить любимые специи, соль, жир, мускатный орех молотый и оставить на пару часов мариноваться.

За это время сделаем яичные рулетики.
Для этого 1 яйцо взбить в чашке, добавить соль, перец, мелко порезанную зелень укропа и на сковородке пожарить блинчик.
Так же пожарить яичный блинчик, в который добавить вместо укропа немного мелко натертой морковки.

Теперь собираем наш собственно рулет.
Расстелим куриные шкурки немного внахлест.

Мясо в миске смешаем с желатином. На шкурки поместим половину мяса. Каждый блинчик свернем тугим рулетиком и уложим на мясо.

Оставшимся мясом закроем рулетики и свернем рулет.
Я рулет обвязывала еще и нитками.

Но нитки совсем не обязательно. Достаточно готовый рулет плотно завернуть в двойную фольгу, как конфету.
 Запекаем рулет в духовке при 200 град. около 40-45 минут, затем можно раскрыть фольгу и подрумянить.
Рулет остудить на холоде, снять нитки. Остывший рулет прекрасно нарезается, срез смотрится очень нарядно, празднично!

[Лиса]

бегемот05,  Как у Вас все аппетитненько смотрится. Спасибо за рецептик.

[бегемот05]

Лиса,  на здоровье!)

[Сибирь]

бегемот05, Наташ, скажи по-честному. Куриные шкуры 3-4-5 шт. Это серьёзно?

[бегемот05]

Сибирь, зависеть будет от самой шкурки вернее с какой части ее брать) можно и целую с курочки снять (обычно беру с грудок тогда получается 5-6 где-то))) делала на тот новый год)))

[krona]

То что вкусно, не спорю, но это же холестериновая бомба!!! Я шкурку куриную всегда снимаю при варке курицы... БЕГЕМОТИК, спасибо, у Вас всё вкусно, но такой рулетик, к сожалению, нам с мужем противопоказан. Лет 20 назад и не задумывались об этом...

[бегемот05]

krona,    здоровье прежде всего!)

[Айка]

А я не умею снимать кожу с курицы вот так,почти целиком..

[germania]

Рулет мясной "ПРАЗДНИЧНЫЙ" по-светински
Так как праздников у нас много, я всегда нахожу повод порадовать и гостей и домашних вот таким красивым рулетом!
Для него нам понадобится:
Куриные шкуры - 3-4-5 шт.
Куриное мясо с бедер, голеней - около 500г
Свинина - 300-350г (опционально)
Яйца куриные - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Желатин быстрорастворимый - 1 пакет (25г)
Куриное мясо и свинину нарезать небольшими кусочками, можно пропустить на мясорубку с крупной решеткой. С куриных шкурок ободрать по возможности жир. Мясо смешать, добавить любимые специи, соль, жир, мускатный орех молотый и оставить на пару часов мариноваться.
(Изображение удалено из цитаты.)
За это время сделаем яичные рулетики.
Для этого 1 яйцо взбить в чашке, добавить соль, перец, мелко порезанную зелень укропа и на сковородке пожарить блинчик.
Так же пожарить яичный блинчик, в который добавить вместо укропа немного мелко натертой морковки.
(Изображение удалено из цитаты.)
Теперь собираем наш собственно рулет.
Расстелим куриные шкурки немного внахлест.
(Изображение удалено из цитаты.)
Мясо в миске смешаем с желатином. На шкурки поместим половину мяса. Каждый блинчик свернем тугим рулетиком и уложим на мясо.
(Изображение удалено из цитаты.)
Оставшимся мясом закроем рулетики и свернем рулет.
Я рулет обвязывала еще и нитками.
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
Но нитки совсем не обязательно. Достаточно готовый рулет плотно завернуть в двойную фольгу, как конфету.
 Запекаем рулет в духовке при 200 град. около 40-45 минут, затем можно раскрыть фольгу и подрумянить.
Рулет остудить на холоде, снять нитки. Остывший рулет прекрасно нарезается, срез смотрится очень нарядно, празднично!
(Изображение удалено из цитаты.)

классный   рецепт...немного жирный  для  нас  ( возраст...ограничения)  но за  основу  обязательно возьму  и постараюсь  сделать  более щадящий  по калориям  и холестерину
СПАСИБО!

[бегемот05]

germania, есть еще такой вариант
Ингредиенты:
1.   Куриное филе 550-600 гр.
2.   Соль
3.   Перец черный молотый
4.   Чеснок 2 зубчика
5.   Желатин 2 ст.л.
6.   Чернослив без косточек 150 гр.
Приготовление:
1.   Куриное филе промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
2.   Куриное филе нарезать тонкими широкими пластинками (как на отбивные).
3.   Кусочки филе хорошенько отбить с двух сторон.
4.   Разложить пищевую пленку и на нее ровным слоем выложить отбитое куриное филе таким образом, чтобы не было просветов. У меня получился прямоугольник размером 30х40 сантиметров.
5.   Посолить, поперчить и посыпать желатином.
6.   Чернослив промыть, порезать на 3-4 части.
7.   Уложить чернослив на куриное филе, равномерно распределить. Посыпать мелко рубленным чесноком.
8.   Свернуть куриное филе рулетом и завернуть в пищевую пленку.
9.   Завязать нитками и положить в кастрюлю с кипящей водой.
10.   Варить в течение 35 минут с момента закипания.
11.   Рулет достать из воды, положить под гнет и охладить в холодном месте.

это рецепт взят из интернета. Делала много раз вставлю свои 5 копеек воду для варки солю обязательно и добавляю любимые специи. Но а начинка может быть любой 

[бегемот05]

Айка,

(кликните для показа/скрытия)

кожу снять легче с охлажденной птички

[germania]

germania, есть еще такой вариант
Ингредиенты:
1.   Куриное филе 550-600 гр.
2.   Соль
3.   Перец черный молотый
4.   Чеснок 2 зубчика
5.   Желатин 2 ст.л.
6.   Чернослив без косточек 150 гр.
Приготовление:
1.   Куриное филе промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
2.   Куриное филе нарезать тонкими широкими пластинками (как на отбивные).
3.   Кусочки филе хорошенько отбить с двух сторон.
4.   Разложить пищевую пленку и на нее ровным слоем выложить отбитое куриное филе таким образом, чтобы не было просветов. У меня получился прямоугольник размером 30х40 сантиметров.
5.   Посолить, поперчить и посыпать желатином.
6.   Чернослив промыть, порезать на 3-4 части.
7.   Уложить чернослив на куриное филе, равномерно распределить. Посыпать мелко рубленным чесноком.
8.   Свернуть куриное филе рулетом и завернуть в пищевую пленку.
9.   Завязать нитками и положить в кастрюлю с кипящей водой.
10.   Варить в течение 35 минут с момента закипания.
11.   Рулет достать из воды, положить под гнет и охладить в холодном месте.
(Изображение удалено из цитаты.)
это рецепт взят из интернета. Делала много раз вставлю свои 5 копеек воду для варки солю обязательно и добавляю любимые специи. Но а начинка может быть любой 

Очень хорош!   чернослив  в мясе  - вкусный   и не жирно   Спасибо!!!

[эка]

бегемот05, Чота Нового года захотелось...
А чо чай сёдня пить не будем?
Приветик!
Рулетик хорош,ой хорош!!! но для меня сложно,долго,я люблю вжик,вжик накромсал,настругал и ням-ням.

[бегемот05]

germania, 

[бегемот05]

эка,  будем конечно!)))