Ботанический парк является смелейшей идеей автора Дженни Бутчарт, которая заложила первый его камень в XX столетии. Ей в работах помогал супруг Роберт Пим Бутчарт. Данная чета переехала жить в Викторию вследствие бизнеса супруга, занимавшийся добычей и переработкой цемента.
Супруги начали жить в Виктории, построили для себя дом, а через пару лет запасы известняка закончились, Дженни Бутчарт приняла решение разбить на участке бывших карьеров замечательный парк.
На участке будущего сада завезли плодородный грунт, основание карьера было выровнено, и в скором времени тут построили Затонувший сад. Супруги, возвратившись из поездки, посредством японского Исабуро Кишида построили сад, который назвали Японским.
Потом супруги Бутчарт возвели Итальянский сад, а в 1929 году и появился изящный Сад роз. Оказывая помощь супруге в декоре парка, Роберт Бутчарт завозил из многочисленных путешествий птиц. Именно поэтому в скором времени в Звездном пруду возникли разные виды уток
Работы над парком продолжил внук четы Бутчартов Ян Росс с супругой Энн Ли Рос. Они открыли на территории оранжереи кафе, в скором времени он оказался рестораном. По всей территории парка организовали освещение в летний промежуток времени, так что можно было насладиться красотой парка и ночью.