Салат с куриной грудкой и дайконом

[ФиФа]

8

Салат с куриной грудкой и дайконом



Дайкон (или японская редька) иногда встречается в супермаркетах. Но так приятно было встретить её на рынке — этот корнеплод освоили и наши дачники. Но в отличие от магазинного, местный очень ароматный, немного горьковатый, но всё же мягче по вкусу , чем зелёная редька. Предлагаю приготовить салат с дайконом и куриной грудкой. Готовится очень быстро.

Нам понадобятся:



Дайкон — 1 шт

Помидоры — 3 шт

Лук красный — 1 шт

Укроп — 1 маленький пучок

Чеснок — 2-3 зубчика

Огурцы — 2 маленьких или 1 средний

Лимон — 1/2 шт

Йогурт натуральный — 250 г

Куриная грудка — 1 шт



Поставим вариться грудку — положим её в кипящую воду, накроем крышкой и оставим кастрюлю на медленном огне около часа. Сварить её можно и накануне. Варить лучше именно такую грудку — с кожицей и на косточке. Тогда мясо будет особенно нежным. Если вы планируете затем использовать бульон, то грудку зальём холодной водой, доведём до кипения, снимем образовавшуюся пенку, добавим морковь и лук репчатый, варим без крышки на очень медленном огне полтора часа. Правда, мясо в этом случае будет не таким сочным.



Пока грудка томится под крышкой, нарежем полукольцами лук.



Дайкон очищаем от кожицы и натираем на тёрке для моркови по-корейски или просто режем соломкой.



Томаты режем на кубики.



Для заправки салата огурцы трём на крупной тёрке, добавляем мелко рубленый чеснок, сок половины лимона, мелко рубленый укроп и йогурт. Практически «Соус Цацики», но с укропом и без оливкового масла.



Остывшее куриное мясо руками разбираем на волокна. Смешиваем с овощами и добавляем йогуртную заправку.



Вкусный и сытный салат, и при этом в нём немного калорий. Такой салат — это уже самостоятельное блюдо, например, на ужин.

Приятного аппетита!

Из инета

[Пиковит]

ФиФа, спасибо!
С дайконом салатики свежие и сочные!

[pap rika]

  надо попробовать с грудкой, спасибо. я делаю проще: на терке дайкон, яйца, яблоко или морковка, зеленый лук

[ФиФа]

Спасибо редакторам! Вышла на Колючку с телефона да с ошибками

[Antipod]

Я всегда на праздники готовлю такой салат:
1. Отварную говядину (нарезаю соломкой);
2. Лук репчатый нарезаю полукольцами и обжариваю на сливочном масле;
3. Репу зелёную натираю на крупной тёрке.
Всё это перемешиваю, добавляю соль, перец (люблю белый молотый) и майонез.

[Пиковит]

Antipod, 

[разумова]

удивило только- зачем так долго варить грудку?40 минут - это уже более чем достаточно... и оставить в воде остыть - будет сочная..

[Tatyana25]

Я всегда на праздники готовлю такой салат:
1. Отварную говядину (нарезаю соломкой);
2. Лук репчатый нарезаю полукольцами и обжариваю на сливочном масле;
3. Репу зелёную натираю на крупной тёрке.
Всё это перемешиваю, добавляю соль, перец (люблю белый молотый) и майонез.

Antipod, спасибо! А репу или редьку?

[Пиковит]

Antipod, спасибо! А репу или редьку?

Скорее всего редьку, салат "Ташкент" напоминает ссылка А может и репу, недавно на колючку приносили рецепт и с репой.

[Tatyana25]

Пиковит, спасибо! Я тоже думаю, что все же с редькой. Репа пресная, наверное.