Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль.

[ФиФа]

13

Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль.

Чумовая закуска! Любители баклажан и остренького - оценят! Отлично готовить для гостей, т.к. плюсы - делается заранее, и...с водочкой..ммм...как идёт... А ещё к мясу хорошо, курице, пюрешке, к рису, да просто с лепёшечкой...а ароматище какой, когда холодильник открывается..сразу аппетит разыгрывается!  Да, и в холодильнике простоит достаточно долго, одну-две недели - это точно!

Как делать:
Баклажаны - 1 кг.,
Перец болгарский (красный, желтый) - 1 кг.,
Укроп - небольшой пучок,
Петрушка - небольшой пучок,
Чеснок - 1 головка

Маринад:
Вода - 350 мл.,
Соль крупная - 1 ст.л.,
Сахар - 2 ст. л.,
Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
Масло растительное - для обжаривания баклажан.

Как делать:
1. Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части - если крупные, если мелкие - на 2 части. Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1,5 см., обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Зелень и чеснок мелко нарубить.
2. В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д. 3. Овощи залить готовым охлаждённым маринадом. Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус - всё перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи. Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа - и можно есть.

Приятного аппетита!

Из инета

[ленка я]

спасибо,вот такое я люблю,буду делать,только пропорции уменьшу на пробу,в баночку можно сделать я думаю

[Гость]

ФиФа, 
Вкусно...Надо попробовать...

[himera]

Спасибо, должно быть очень вкусно! 

[МарВаТи]

[Кактус]

ел такое)) очень вкусно)) только там должна быть еще кинза)) кинза вообще должна быть везде)) 

[ФиФа]

ел такое)) очень вкусно)) только там должна быть еще кинза)) кинза вообще должна быть везде)) 

Я вообще фанатка кинзы.

[krona]

ел такое)) очень вкусно)) только там должна быть еще кинза)) кинза вообще должна быть везде)) 

Согласна!! Я бы ещё стручок горького перца добавила, в маринованные огурчики всегда кладу при консервировании.

[gudrun]

Моя свекровь делала маринованные баклажаны, я поедала их трехлитровыми банками! Просто очуметь!))😉