Посоветуйте

[krona]

12

Девчата, купила кизил, очень захотелось кисленького вареньица... Никогда не варила, вот и подумала, что среди вас наверняка кто-то знает, как с ним разделаться. То ли варить в несколько приёмов, как вишню, например, в сиропе... Или засыпать сахаром, как клубнику... Вобщем жду советов опытных кулинарок, а здесь их полно...

[risvir54]

Девчата, купила кизил, очень захотелось кисленького вареньица... Никогда не варила, вот и подумала, что среди вас наверняка кто-то знает, как с ним разделаться. То ли варить в несколько приёмов, как вишню, например, в сиропе... Или засыпать сахаром, как клубнику... Вобщем жду советов опытных кулинарок, а здесь их полно...

У нас не растет...Вкусняшка будет!

[krona]

Жалко germanii нет на форуме, она наверняка знает... Ладно, подожду...

[Триша]

Крона  я засыпаю кизил сахаром и сразу ставлю на малый огонь (на рассекатель), держать с сахаром нет смысла т.к. ягода крепкая, сок сразу, как клубника не пустит. Варю 30-60 мин (зависит от сорта) и закручиваю, это если с косточкой (так я редко делаю), но мои домочадцы капризные, любят варенья без косточек, поэтому развариваю, выключаю, на следующий день разогреваю и протираю, тут нужно быть осторожной - косточки могут пробить сито, затем протёртое варенье кипячу и в банки

[krona]

ТРИШЕЧКА, а сколько сахара - 1 к 1 ?

[Триша]

ТРИШЕЧКА, а сколько сахара - 1 к 1 ?

Крона, даже затрудняюсь сказать, действую так: сыплю, примерно, 0,5 кг сахара на 1 кг кизила, когда варенье закипает пробую и уже досыпаю сахар на вкус, и так с любым вареньем, потому что не любят мои капризули слишком сладкое.. кстати, правда немного не по теме, в позапрошлом году "изобрела изобретение" - как из одной массы получить и варенье, и сок (может оно и не изобретение вовсе и все о таком способе знали давно, только мне не говорили  ). В общем, получилось так, поколола я вишню (шпанку), она в процессе пустила много сока, и отправив таз на печку, помчалась в кладовку за сахаром, когда вернулась вишни не было видно под соком, я, как самая хитрая, собрала почти весь сок и засыпала вишню сахаром. Полученный не сладкий сок процедила и развела водой (уж очень он густой был), затем подсахарила, прокипятила и закрутила. И варенье получилось не слишком жидким и натуральным соком запаслась. Теперь всегда так делаю с сочными фруктами и ягодами.

[krona]

Крона, даже затрудняюсь сказать, действую так: сыплю, примерно, 0,5 кг сахара на 1 кг кизила, когда варенье закипает пробую и уже досыпаю сахар на вкус, и так с любым вареньем, потому что не любят мои капризули слишком сладкое.. кстати, правда немного не по теме, в позапрошлом году "изобрела изобретение" - как из одной массы получить и варенье, и сок (может оно и не изобретение вовсе и все о таком способе знали давно, только мне не говорили  ). В общем, получилось так, поколола я вишню (шпанку), она в процессе пустила много сока, и отправив таз на печку, помчалась в кладовку за сахаром, когда вернулась вишни не было видно под соком, я, как самая хитрая, собрала почти весь сок и засыпала вишню сахаром. Полученный не сладкий сок процедила и развела водой (уж очень он густой был), затем подсахарила, прокипятила и закрутила. И варенье получилось не слишком жидким и натуральным соком запаслась. Теперь всегда так делаю с сочными фруктами и ягодами.

Правильно, я тоже так делаю, особенно с вишнёвым вареньем это актуально, т. к. сока у неё очень много. Убиваешь 2х зайцев сразу!... Голь на выдумку хитра, как говорится...

[Ницца]

девочки!у кизила косточку не надо убирать,нужно варить варенье с косточкой и кизил с косточкой муж пусть ест им ,мужикам очполезно,честно,честно без шуток

[Триша]

Правильно, я тоже так делаю, особенно с вишнёвым вареньем это актуально, т. к. сока у неё очень много. Убиваешь 2х зайцев сразу!... Голь на выдумку хитра, как говорится...

Ну вот, я ж говорю все знали, ток мне не говорили