Тема: Компот. Помидорки, маринованые по-новому. (Прочитано 5074 раз)

Техас115

16

Очень любою маринованные помидоры и уже давно хотела попробовать что-то новое в этом направлении. вчера решила на пробу сделать немного помидор со сливами, которые сейчас у нас тоже самое оно. спелые, вкусные....
итак, взяла:
- помидоры;
- сливы;

- укроп;
- лист хрена;
- листья вишни;
- семя горчицы;
- жгучий перчик;
- чеснок;
- перец черный, душистый, соль, сахар, уксусную эссенцию.

банки обработала, уложила травы, чеснок, по кусочку жгучего перца на дно, насыпала в каждую баночку по десертной ложке семени горчицы. затем помидоры чередовала со сливами (по 4 шт. на баночку 0,7), предварительно наколола зубочисткой.

на первый раз залила очень горячей водой, но не кипящей. постояли 10 мин. - слила воду в кастрюлю, добавила соль (2 ст.л. на литр), сахар (4 ст.л. на литр), перец горошек и душистый, немного покипятила. заливала тоже не крутым кипятком, затем по 1 ч.л. эссенции на баночку и поставила остывать на крышки.

приятного аппетита!

Tatyana25

Интересный рецепт.

Сливы отдельно мариновала , чтобы зимой в утку или гуся добавлять, а вот чтобы вместе- это идея! Спасибо!

Крохаминипут

Техасик первый раз такой рецепт вижу.
Помидоры и сливы.
Помидоры понятно, а сливы то что за вкус имеют?
Даже не представляю.Татьянка вон пишет что пихает в утку или гуся, я ваще далека от таких явст
Заинтриговали однако.

Tatyana25

Цитата: Крохаминипут от 30 Сентября 2018, 07:29

Техасик первый раз такой рецепт вижу.
Помидоры и сливы.
Помидоры понятно, а сливы то что за вкус имеют?
Даже не представляю.Татьянка вон пишет что пихает в утку или гуся, я ваще далека от таких явст
Заинтриговали однако.
(Изображение удалено из цитаты.)

Крош! Маринованные сливы очень вкусные, я с ними утку или гуся тушу в казане. Можно, конечно, замороженные зимой купить и быстро замариновать в красном винном уксусе с травками и медом. Но в банках вкуснее. Если не готовишь особо, то и не заморачивайся

Крохаминипут

Цитата: Tatyana25 от 30 Сентября 2018, 07:42

Если не готовишь особо, то и не заморачивайся

Ага, я уж лучше ваши шедевры погляжу

, просто заинтересовалась, чисто для развития

Техас115

Цитата: Крохаминипут от 30 Сентября 2018, 07:29

Техасик первый раз такой рецепт вижу.
Помидоры и сливы.
Помидоры понятно, а сливы то что за вкус имеют?
Даже не представляю.Татьянка вон пишет что пихает в утку или гуся, я ваще далека от таких явст
Заинтриговали однако.
(Изображение удалено из цитаты.)

я первый раз такое исделала. чет придумалось мне так.

потом расскажу, что получилось.

Техас115

Цитата: Tatyana25 от 30 Сентября 2018, 06:19

Интересный рецепт. Сливы отдельно мариновала , чтобы зимой в утку или гуся добавлять, а вот чтобы вместе- это идея! Спасибо!

Таня, а на сливы какой маринад у тебя?

Ленуша

Я ела со сливами, очень вкусно. Они больше помидорам вкуса отдают, сами не очень. Но у помидоров вкус отменный!

Tatyana25

Цитата: Техас115 от 30 Сентября 2018, 07:59

Таня, а на сливы какой маринад у тебя?

Инночка, они не для еды, а для добавления в блюда. 1кг слив, 1 стакан меда или сахара, красный винный уксус 1 стакан, сок лимонный 0, 5 стакана ( можно граммов 30-50), корица 0, 5 ч.ложки, соль 3 ст.л. без горки. Все для маринада соединить, вскипятить.В стерильные банки положить сливы, залить маринадом, закатать. Они у меня в холодильнике стоят потом ( вскрытая банка), не плесневеет. Добавляю по несколько штук в утку, пару столовых ложек маринада тоже можно в соус . В общем, по вкусу. Сливы очень пряные получаются, поэтому много их не надо класть, вкус и так яркий получается. Мы этот рецепт из гастротура привезли по Италии. Хотя он на грузинский больше похож