В картошку для колдунов ничего не добавляю, только солю. Из фарша делаю не большие котлетки. У меня на мясорубке мелкая тёрка есть, так я когда тру картошку, подставляю ситечко, лишний сок сливается. Потом на ладонь кладу тертую чуть посоленную картошку, ровняю, чтобы было не толсто. на картошку кладу котлетку и так заворачиваю, чтобы мяса не было видно. В горячее масло на сковороду (масла не жалеть). Обжарила с двух сторон и в форму или кастрюлю с толстым дном укладываю. Кусочек сливочного масла сверху, под крышку или фольгу и в духовку минут на 30.
Ох, девочки! Это не передать, как вкусно! Особенно кто картошку любит.