Мясо , вкуснее которого я не ела в жизни

[Rubi]

В большом количестве  воды как макароны варишь?) Всегда рассыпчатый  получается

Варила так. Как дура. А оказывается надо промыть 5 раз,добавить воды в соотношении 1/2 добавить соль,ложку растительного масла и варить под крышкой 15 минут не открывая,потом 15 минут укутанный и рассыпчатый рис готов.

[D@-sad]

Варила так. Как дура. А оказывается надо промыть 5 раз,добавить воды в соотношении 1/2 добавить соль,ложку растительного масла и варить под крышкой 15 минут не открывая,потом 15 минут укутанный и рассыпчатый рис готов.

Мы варим в большом  количестве воды  1 часть риса:5 воды  и получается рассыпчатым,без крышек,без отставания

[Rubi]

Да я про окрошку, такой зигзаг в сторону от плова, потому и смеюсь)))

Ну просто захотелось окрошки. Погода шепчет 

[Rubi]

Мы варим в большом  количестве воды  1 риса:5 воды  и получается рассыпчатым

Попробуй так. Ничего не прилипает. Рассыпчатый и вкуснючий 

[Техас115]

Что может быть проще вареного в воде риса но вкусный зараза с маслом и сыром

а промывать??? 

[D@-sad]

Попробуй так. Ничего не прилипает. Рассыпчатый и вкуснючий 

Так и просто в воде без масла он такой))) но это рецепт когда нужен просто чистый рис без масла, на масле это я уже любимые ризотто  делаю

[D@-sad]

а промывать??? 

Зачем промывать ? У нас не промывают рис, сразу кидаем в воду, меня свекровь научила  так варить

[veta76]

От чая что приобретает во вкусе?

Вот фиг знает...ну сладковатый вкус....в китайке больше интересного...

[собака-кусака]

По сабжу: почему, собственно, чай,а не кофе? А из всех танинов я предпочту те, которые в вине.

[Rubi]

Так и просто в воде без масла он такой))) но это рецепт когда нужен просто чистый рис без масла, на масле это я уже любимые ризотто  делаю

Потом когда снимаешь крышку он ещё горячий. Хоть масло,хоть что клади. 

[Paragon]

пожалуй, воздержусь от экспериментов

Мультя сама по себе инструмент для экспериментов Если времени не жалко )))

[Tatyana25]

Чтоб во рту таяло я говядину варю в среднем 2 часа (варю, тушу). Например, борщ - говядина варится 2 часа, потом уже всё остальное закидывается. Если тушу, так же - обжарила, убавила огонь на маленький, через полчасика много лука, кто еще что любит и часа полтора минимум она у меня томится. Свинину меньше, конечно, но никак не 20 минут. Никак.
А в фарш для котлет - никакого молока, хлеб водой размоченный, никакого белка, только 2 желтка, лук, чеснок, понятное дело, зелень кладу и полную столовую ложку сметаны. Обжариваю и потом в глиняном горшке в духовку 180-200 гр на полчаса. Не больше. Котлеты просто тают во рту.

То же самое почти. Только сметану не кладу сейчас. Беру на фарш жирную говядину, свинину  не добавляю. Желток, зелень, лук и ложку горчицы. Постоит в холодильнике, а потом вместо хлеба или картошки кабачок. Тоже вкусно. Только у меня глиняного горшка большого нет, но пароконвектор включаю в духовке и котлеты доходят до кондиции.

[Tatyana25]

Милая моя, это все от большого желания помочь тебе)))  Берется маленькая луковка, которую первой бросаешь в раскаленное масло  (разрезанную минимум на 4 части) чтобы она убрала канцерогены и неприятный запах, ну раньше всегда так узбеки делали, а потом его убираешь и готовишь уже дальше по рецепту с луком как положено. Многие сейчас уже так не делают, но если уж как правильно, то что тебе ту луковку зажарить))) Еще одна хитрость, когда рис положила и разровняла нужно заливать водой его через шумовку, равномерно, чтобы струя воды не нарушила там ровность залегания риса)))

Узбеки еще кидают сначала косточку баранью вместо луковицы. Когда обуглится немного, и дымок пойдет, выбрасывают. Тоже так делала. Но разницы не поняла. Но это все можно использовать только в хорошем чугунном казане. А кастрюлю, наверное, спалить можно...

[Tatyana25]

Мы варим в большом  количестве воды  1 часть риса:5 воды  и получается рассыпчатым,без крышек,без отставания

Мне тоже такой рецепт больше нравится. Хотя у меня он не слипается и 1: 1, 5.

[Tatyana25]

Варила так. Как дура. А оказывается надо промыть 5 раз,добавить воды в соотношении 1/2 добавить соль,ложку растительного масла и варить под крышкой 15 минут не открывая,потом 15 минут укутанный и рассыпчатый рис готов.

Для каждого риса надо разное количество воды. Например, индийский длиннозерный в кашу превратится. Его 1:1, 2 или к 1, 5 максимум. И тайский жасминовый 1:1, 5. Но его нет нигде, исчез.