Секретный ингредиент, который делает мясо мягким

[Брусника]

Если надо очень быстро,делаю так:любое мясо на кусочки,лук полукольцами,соль-перец и пару ложек сметаны на сковородку.Через 15 мин вкуснейшее мясо и нежесткое

Т.е мясо не обжариваете предварительно? Всё сразу вместе на сковороду?

[БаБуКа]

 Горчица с соевым соусом- как маринад. Очень вкусно. Правда такое мясо на костре не жарила,а вот в духовочке запекать-самое то!

[Эва]

Т.е мясо не обжариваете предварительно? Всё сразу вместе на сковороду?

да,вначале закрываю крышкой

[Брусника]

да,вначале закрываю крышкой

Спасибо  Надо попробовать

[Kot_Baun]

На ночь не нужно оставлять  во  избежании ))))  А вот как вариант быстрого маринада - на пару часиков - самое оно 

Спасибо за рекомендации... при оказии - так и сделаю... 

[Триша]

Кстати и майонез делает мясо сочнее - пришлось как-то срочно мариновать свинину на шашлык, причём из того  что было - задний окорок, поближе к рульке (не самое мягкое мясо) Сделала обычный маринад, понимая, что ничо съедобного не получится, и от балды пляснула майонеза, с дальним расчётом - жевать-то долго будут, так пусть хоть им попадётся вкусная корочка от неполезного продукта.. Самое смешное - мясо оказалось съедобным, в смысле вполне себе жевательным, сочным и, блин! неожиданно вкусным!