Пряники.. они такие пряники )

[ange]

13

Исторический реверанс  Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепёшках — около 350 г. до н. э. Уже древние египтяне знали о них. Римляне знали «panus mellitus»: намазанные мёдом лепешки, которые с мёдом же и выпекались.
Медовые лепёшки впервые в истории известны под названием «Лебкухен» (сегодня это немецкие рождественские пряники), которые в известной нам сегодня форме первоначально были изобретены в Бельгии в городе Динан.
Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились ещё около IX века,

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Давно думаю.. как бы испечь пряники. То соберусь, то уже весна и тема не актуальна. А тут Milori захотелось их испечь и мне тоже. Совпало, а в закладках давно рецепт Дешевые медовые пряники ссылка
Медовые, ароматные, симпатичные.
Я.. хотела собрать красивый стол, чтобы свечи горели, ароматы корицы, гвоздики..  чтобы пряники, пирог маковый, торт Наполеон, гусь с айвой, блин с икрой, чтобы удивиться красивой ананасной уточке и поесть домашние фаршированные перцы.. чтобы дети и взрослые зашли в комнату и ахнули )) и чтобы Новый Год.. порадовал нас, как детей 
Я очень хотела праздника 

Пряники по рецепту получаются не слишком сладкими, но очень ароматными. Обязательно положите остывшие пряники в коробку и закройте ее плотно.. они выдержат долгое хранение и будут всякий раз радовать ваше обоняние коричным.. гвоздичным.. медовым ароматом.. когда вы захотите угоститься и откроете волшебную коробку с пряниками.. что вы сами испекли, да как удачно! 

Буду рада, если этот рецепт медовых пряников вам понравится.

Я брала для 18 штук:
чуть больше 150 г муки муку можно взять обычную, но мука пониженной сортности дает в пряниках лучшие результаты
50 г меда искусственного
50 г сахара
15 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
растереть в пыль: 1/4 чайной ложки соды,  1/4 чайной ложки корицы, щепотку сухого имбиря, 1 головку гвоздики.

Ну то-есть видите, "сухие духи" = ароматические добавки в этом рецепте пряников самые простые.

А формочки у меня такие:

А для "растереть в пыль" имеется лабораторная ступка с пестиком:

Работаем вилкой! Яйцо смешала с сахаром, добавила мед и мягкое масло, перемешала. Муку просеяла, соединила с содой, пряностями.
Замесила мягкое тесто (готовое тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу, к рукам), накрыла его пищевой пленкой и оставила на столе на час.

Потом присыпала доску и тесто мукой, сформировала тесто руками в виде кирпича, сверху также посыпала мукой и скалкой раскатала в ровный пласт толщиной 5—8 мм.

Формочками вырезала пряники, переложила их на противень с силиконовым ковриком, смела с них лишнюю муку, смазала яйцом.

Совет: Крутое пряничное тесто можно положить для выпечки на чисто вымытый противень без смазки, а мягкое тесто — на противень, смазанный жиром, иначе оно прилипнет к противню и изделия получатся с большими пузырями и рваными донышками.

Выпекала пряники в заранее разогретой духовке при 170 гр до легкого подрумянивания.. минут 10. Тут важно чтобы и низ не упустить.. не спалить.

Мягкие пряники сняла с противня, уложила на доску и остудила.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Совет из инета, который мне очень понравился: если пряники засохли, их можно потереть на терке, смешать с кондитерским кремом или смесью сгущенного молока и размягченного при комнатной температуре сливочного масла (по объему 1:1) и приготовить вкусные пирожные Картошка (желательно добавить в смесь чуть-чуть коньяка).

Еще из инета: Пряничные изделия надо хорошо пропекать, но не следует выпекать долго, иначе их вкус ухудшается — пряничное тесто одно из самых быстровыпекаемых.


Пряники украсили наш праздничный стол и создали ощущение сказочности.. происходящего 

[Kobra]

Очень аппетитно выглядит  Спасибо,Анжи  А рядом что это..с маком?

[ange]

Kobra,    Рядом маковый пирог на сдобном тесте.. кранчевом  том, что ночь выстаивать в холодильнике.

[Kobra]

Анжи С маком разобралась?У нас с Сибирью он жёсткий выходил,всю выпечку испортил((((

[ange]

Kobra, разобралась. А что жестким выходил.. не поняла я? Вы его распарили, смололи или блендером? Пишу с работы, я по памяти, без особой точности: 150 гр серо-синего мака проварила в воде (налить воды на 2 пальца выше мака), потом воду слить, пробить блендером, добавить молоко, мед, сахар, проварить до густой каши, добавить лимонную цедру, а изюм и грецкий орех - по желанию, я не добавляла.

[ange]

Я его счас ем, этот пирог, вкуснотища..!!! 

[ange]

Вот тут ссылка на 6-ой странице рецепт маковой начинки и этот пирог.. и тот, и другой уже только в вирте.. нет пирога уже 

[Сибирь]

свечи горели, ароматы корицы, гвоздики.. 

Так наверное и должен пахнуть Новый Год, а не гребешками с уксусом. Очень красивый праздник сотворила.

[ange]

Так наверное и должен пахнуть Новый Год, а не гребешками с уксусом. Очень красивый праздник сотворила

У меня еще осталось 4 пряника в коробке, открываю коробку - запах.. списсфиски заводящий. Но ра все худеют, то и я сегодня пряники не трогала ))
А что за гребешки, почему в уксусе?

[Верба]

Настоящие рождественские вкусняшки !!!!

[ange]

Настоящие рождественские вкусняшки !!!!

Очень вкусняшки   

[Irino4ka]

ange,  спасибо! Не пряники - а загляденье!!!

[Пидя]

 

[ange]

Irino4ka, Вы не представляете, какие они вкусные и "долгоиграющие". В моей коробке (плотно закрытой) остались два пряника,  последние. Больше недели, а они как свежие.
Пидя, Irino4ka,  Пеките пряники, не пожалеете   

[Kobra]

Анжи а почему они не в кулинарии?Я прям еле нашла.И про Мамин торт напиши