Для чего хитрые хозяйки моют пельмени

[Людмила0]

9

А вы знали, что пельмени надо мыть перед варкой? Нет, не ради уничтожения микробов — все намного интереснее. Эта хитрость, о которой почти никто не знает, помогает справиться с главной проблемой при варке пельменей, когда тесто и начинка начинают плавать отдельно друг от друга. Как правильно мыть пельмени
 Сразу давайте определимся: такой лайфхак можно применить только по отношению к замороженному полуфабрикату. Именно замороженные изделия имеют свойство трескаться, едва оказавшись в кипящей воде. Вода сразу начинает проникать внутрь изделий, отчего они разваливаются — фарш покидает оболочку из теста и начинает плавать отдельно по всей кастрюле. В финале хозяйка вылавливает непонятно что: мясо отдельно, тесто отдельно.

Чтобы этого не случалось, нужно избежать перепада температуры, так как именно он виноват в том, что тесто трескается. Для этого перед тем как опускать замороженные изделия в кастрюлю с кипятком, сначала подойдите к раковине и помойте их холодной водой. А затем сразу бросайте в кипяток. Такое действие помогает не только довести тесто до комнатной температуры (перепад уже не будет таким резким), но и сделает его более эластичным — это тоже предотвращает появление трещин и вываливание фарша.


 - Читайте подробнее на SYL.ru: ссылка

[maru]

интересненько. ни разу не мыла. но самолепные и не развариваются.

[собака-кусака]

И самолепные не разваливаются, и Сибирская коллекция тоже.

[БаБуКа]

Первый раз об этом слышу. И с трудом представляю эту процедуру. Полоскать их по одиночке? Если мыть скопом в дуршлаге они возьмутся одним большим комом. Если мыть тёплой водой- разлезутся.

[Роза4]

Полная чушь. У меня "Мираторг" сейчас, варила накануне, ничего не разваривается. Вообще, не представляю, как и зачем, их мыть?! 

[собака-кусака]

Люба! Он моет макароны! (С)

(кликните для показа/скрытия)

[ЮлиКа]

Про пельмени первый раз слышу, а с мытьём макарон иногда приходится сталкиваться, остался ещё этот атавизм у некоторых.

[Paragon]

Первый раз об этом слышу. И с трудом представляю эту процедуру. Полоскать их по одиночке? Если мыть скопом в дуршлаге они возьмутся одним большим комом. Если мыть тёплой водой- разлезутся.

Вот и да - глупость полная. Любой замороженный и намоченный рассыпной продукт тут же смерзается намертво. Пейсатель пельмени никогда не варил походу

[Galina N.]

Не слышала про такое

[Бабатанюша]

У меня по молодости были проблемы с варкой-разваркой пельменей.И мама и рекомендации производителей ,рекомендуют варить в большом кол-ве воды.А как-то давно были в гостях в одной деревне на юге Тюменской области и там хозяйка,очень хорошая хозяйка,руки откуда надо растут,фермерша,варила нам свои пельмени в небольшом количестве воды.И ни один не разварился на мясо-тесто.И я с тех пор-варю,но правда магазинные не признаю,только свои, точно также.Она пошутила,что в большой воде пельмени устают ждать пока их кипяток вверх поднимет.И от усталости тесто  мясо на свободу выпускает.А если следовать всяким рекомендациям,т.е.много жидкости,да еще помыть пельмени,то точно будет тесто отдельно,фарш отдельно.

[МарфаВасильнаЯ]

Вывод, здесь собрались ,,не хитрые,, хозяйки

[fortyna]

 Какая глупость ! Домашниет пельмени не развариваются и не разваливаются.