Как приготовить варенье из мандаринов

[ФиФа]

10

Как приготовить варенье из мандаринов


Мандариновое варенье – это не только замечательный десерт, но и отличный соус к мясу и птице. Лучше всего его варить зимой, когда фрукты сладкие и сочные. Но заготовка такого варенья возможна и летом – увеличенное количество сахара исправит кисловатый вкус летних плодов.

Приготовить это необычное варенье можно двумя способами: из целых плодов или же из долек. В первом случае потребуются по одному килограмму мандаринов и сахарного песка и лимонный сок по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ

1. Отберите спелые плоды без дефектов, желательно небольшого размера.

2. Сложите их в емкость с кипятком на 10 минут. После этого переложите в другую емкость – с ледяной водой, в которой мандарины должны пролежать не менее восьми часов. В течение этого времени воду необходимо несколько раз поменять.

3. В литре воды растворите килограмм сахара.

4. На небольшом огне сварите сироп.

5. Достаньте мандарины из воды, каждый плод проткните спицей по центру, не задевая долек, и переложите в емкость с сиропом, доведенным до кипения. Варить фрукты не следует. Нужно лишь минуту продержать их на огне, а после сразу же емкость снять с плиты и оставить мандарины пропитываться сиропом.

6. Спустя 6–8 часов поставьте емкость с сиропом на маленький огонь. Если к этому моменту сиропа останется недостаточно, следует влить в заготовку стакан воды с растворенным в ней стаканом сахара. На этом этапе приготовления можно добавить в варенье сок либо цедру одного лимона, натертую на мелкой терке.

Приготовить мандариновое варенье можно и из отдельных долек. В отличие от первого варианта этот десерт обладает более пряным вкусом, поскольку в него в процессе варки добавляются специи.

Что нужно:

1 кг мандаринов

1 крупный апельсин

1 кг сахара

1 ст. воды

2 ч. ложки молотого имбиря

1 пакетик ванилина.

Как приготовить варенье:

1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином.

2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.

3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.

4. После закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно ее помешивая.

5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа.

6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

Из инета

[Венера888]

Как интересно,только вот зачем усложнять и менять несколько раз ледяную воду не проще в холодильник поставить,но всё равно в закладки, на картинке уж больно красивое

[Strekoza 1990]

Делаю проще!!!1 кг мандаринов и один лимон тщательно мою,а потом перекручиваю  на мясорубке с крупной решеткой. добовляю 1 кг сахара,перемешиваю,довожу до кипения на медленном огне,варю пять минут и по баночками.вкусно очень!

[куршская коса]

кстати,да...вкусное варенье...надо в закладочки

[Лиса]

Strekoza 1990,  а чистить цитрусы нужно?

[ке]

Strekoza 1990,  а чистить цитрусы нужно?

Strekoza 1990, Да? Нужно ли чистить лимон? А варенье не горчит? Хочу попробовать сделать, мандарины от 60 руб за кг в этом году...А баночки потом куда? В холодильнике держать? Или в подвале можно? Хочется чтоб до клубники постояло, до июня...

[Strekoza 1990]

Я не мою.просто очень тщательно промываю.У меня стоит в погребе.хранится хорошо и долго.можно и в холодильнике, если место есть. Если мандарины покупные ,а не свои,то не обязательно делать большими партиями.я делаю на 1 кг .как с'едим так опять делаю.

[Strekoza 1990]

Лиса, здравствуйте.я не чищу. Только промывают очень хорошо.шкурка придает варенью пикантность.огромное СПАСИБО бза подарок!

[Лиса]

Strekoza 1990, 

[ке]

Strekoza 1990,  Спасибо!