Рыбка в банке

[Пиковит]

16

Из интернета
«Эта рыбка в банке ...» - вкус упоительный, если не сказать — умопомрачительный
Все-таки еда может быть одновременно полезной и вкусной - рыба в собственном соку. А еще это, наверное, самый чистый и простой способ приготовление рыбы.


Скумбрия свежемороженая (800 гр)
2шт Морковь (200 гр)
2шт Лук репчатый (150 гр)
1шт Лимон (120 гр)
6ст.л. Масло растительное (раф.) (60 гр)
А также соль, приправы по вкусу и литровая банка с металлической или стеклянной крышкой.

Можно в банку к рыбе добавить любые овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) и зелень.
Рыбу можно использовать любую. Чем рыба жирнее, тем более насыщенный будет вкус приготовленного блюда. Красная рыба особенно вкусна.
Если готовится нежирная рыба (хек, минтай), то положите в банку несколько ложек сливочного масла.

Подготовка ингредиентов
Рыбу разделать на филе, оставив мясо на коже или нарезать на стейки. Порезать на куски длиной 3-4 см (можно оставить целиком).



Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко порезать.Из лимона выжать сок, смешать с солью и перцем, замариновать в этой смеси рыбу на 10-15 мин.
На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и слегка протушить (можно использовать сырые овощи).






Приготовление блюда
Банку подогреть (если в дальнейшем готовить на водяной бане).
В теплую литровую банку выложить половину овощей, затем рыбу и остальные овощи (банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка). Залить маринадом из-под рыбы. Добавить 2 ст.л. масла.



Далее можно готовить на водяной бане или в духовке.
В первом случае: в кастрюлю набрать воду так, чтобы банка погружалась в воду на два пальца ниже горлышка (если банка не будет полностью заполнена продуктами, то достаточно будет, чтобы уровень воды закрыл содержимое). Положить на дно ткань (полотенце).
Воду нагреть до 50-60 градусов.
Опустить банку в горячую воду и прикрыть крышкой. Довести воду в кастрюле до кипения и готовить 20 мин при умеренном кипении воды (если овощи сырые, то время приготовления увеличьте до 40-50 мин.).
Если готовить в духовке, то заполненную и закрытую крышкой банку ставят в холодную духовку и производят нагрев до 170 градусов, затем запекают в течение 45-50 мин.

[Фонарик]

Попробую, позавчера как раз купила скумбрию. Т.е. рыбка получается консервированной и её можно сохранить подольше? Или это просто самостоятельное готовое блюдо?

[Пиковит]

Попробую, позавчера как раз купила скумбрию. Т.е. рыбка получается консервированной и её можно сохранить подольше? Или это просто самостоятельное готовое блюдо?

Я думаю просто блюдо-по аналогии с курицей в банке.
Положить в банку можно что угодно, не забыть перчик и лаврушку, а вот лимона (по мне ) многовато-дело вкуса.

[Фонарик]

  Попробую прямо сейчас, а то вчера наготовила окрошки, а сегодня холодина, дождь со снегом. Семья бастует, горячего просит.

[Пиковит]

Удачи  И поделитесь потом   

[risvir54]

 

[Агатах]

Удачи  И поделитесь потом   

Я делала похоже. Из терпуга. Вкусно! Смело можно пользоваться этим рецептом!  Главное, на мой взгляд не переборщить с приправами. Достаточно лука, моркови и вниз кладу толстые стебли укропа.

[Фонарик]

Удачи  И поделитесь потом   

Пиковит, спасибо! 
Оказалась рыбка вкусной. Только я эапекла её не банке, а в пакете для запекания, добавила патиссон ( с прошлого года ещё лежал, не знала, что с ним сделать), добавила немного картошки кружочками ( мужики мои любители картошки ), помидорку, тоже колечками и стебель сельдерея, всем понравилось.

[Lenanika]

Спасибо!