ЯГОДНЫЙ ПИРОГ " СНЕЖНЫЙ СУГРОБ". Колючки, привет! В связи с тем, что снегом похвастаться не могу, природа серая, правда в изморози. Поэтому, откупаюсь пирогом с айвой, черешней и малиной. А покрою я его большим слоем безе - снега.
Нужно:
- 4 шт. айвы;
- 500 гр. черешни без косточки;
- 200 гр. малины;
- 4 яйца;
- масло сливочное ;
- разрыхлитель теста , 8 гр.;
- сахар ,2,5 стакана;
- крахмал, 2 ст. ложки;
- мука просеянная, примерно 600-700 грамм.
Черешню и малину промываем , откидываем через дуршлаг.
Айву чистим, режем на кусочки, пропускаем через мясорубку, отжимаем. Туда же - лимон, порезанный на 4 части , не чистим, только убираем косточки.
В черешню добавляем пол стакана сахара , растираем . Добавляем малину, перемешиваем.. Начинки из айвы с лимоном и черешни с малиной готовы.
У кого айвы нет, можно сделать просто лимонную прослойку.
Аккуратно отделяем белки от желтков. Белки пока убираем в холодильник. Желтки растираем с стаканом сахара.
Добавляем разрыхлитель теста.
И муку, замешиваем нежное тесто.
Скатываем тесто в комок , накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 40 минут.
Через 40 минут распределяем тесто по емкости для выпекания, смазанной сливочным маслом, отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах. Выкладываем айву.
Сверху выкладываем черешню с малиной.
Отправляем в духовку на 20 минут при 180-200 градусах.
Вынимаем, даем остыть. В это время взбиваем белки 5 минут. Потом добавляем понемногу стакан сахара . Взбиваем 15 минут, до устойчивых пиков.
Покрываем наш остывший пирог крутым слоем безе, украшаем черешней.
Ставим в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Вот такой снежный сугроб у меня получился! Всем приятного аппетита! С чайком!
Ягодный пирог " Снежный сугроб". (Прочитано 2374 раз)